18 mai 2007
Biscuits ANZAC
Ayant vécu en Australie pendant 4 ans, j'ai eu à maintes reprises l'occasion de déguster les délicieux biscuits ANZAC! Je suis tombée sur une recette de ces biscuits en consultant le livre "gâteaux simplissimes", aux Editions Marabout, que j'ai acheté il y a peu de temps. Je l'avais tout de suite testée mais j'étais un peu déçue du résultat car ils étaient trop durs. Je l'ai refaite hier, et là ils sont parfaits!!
Pour la petite histoire, ANZAC signifie Australian and New Zealand Army Corps (Corps d'Armée australien et néo-zélandais). Il s'agissait des troupes qui combattirent en Turquie lors de la Première Guerre Mondiale. Le terme d'ANZAC désignera par la suite, de manière générale, les soldats australiens et néo-zélandais en
temps de guerre.
J'aurais du faire cette recette un 25 avril, car c'est le jour où les deux pays célèbrent l'ANZAC mais après tout, les bonnes choses se dégustent à tout moment, dès que l'envie s'en fait sentir!
Il existe plusieurs théories sur l'origine de ces biscuits. Certains disent qu'ils ont d'abord été confectionnés par les soldats eux-mêmes, dans les tranchées, avec les provisions qu'ils avaient sous la main. D'autres disent qu'ils étaient réalisés par les épouses et mères de ces soldats, qui leur faisaient parvenir ces biscuits jusqu'en Turquie car ils étaient de longue conservation et supportaient bien le voyage.
Quelque soit l'origine de ce biscuit, les australients l'adore (et nous aussi!) et ils le considère comme leur biscuit national.
Il existe d'autres recettes de ces biscuits sur les différents blogs, par exemple chez Papilles et Pupilles (je n'arrive pas à mettre le lien direct aux biscuits - bizarre) ou chez Les Gourmandises d'Isa, mais elles sont toutes assez similaires.
Je vous livre celle que j'ai utilisée:
90g. de flocons d'avoine
150g. de farine
220g. de sucre (la prochaine fois j'en mettrai un peu moins)
45g. de noix de coco râpée
125g. de beurre
2 cs de sirop d'érable
1 cs d'eau
1/2 cc de bicarbonate de soude
Préchauffer le four à 160-170° (140° pour mon four à air chaud)
Mélanger les flocons d'avoine, la farine tamisée, le sucre et la noix de coco dans un saladier. Faire chauffer le beurre, le sirop d'érable et l'eau dans une casserole en remuant constamment puis incorporer le bicarbonate de soude. Verser le tout dans le salader et mélanger.
Former des petits disques de pâtes sur des plaque légèrement graissées, en les espaçant de 5 cm (j'avais formé des disques la 1ère fois mais ces biscuits s'étalent tellement qu'il vaut mieux faire des boules, sans trop compacter la pâte, sinon vos biscuits risquent d'être durs. J'ai mis du papier sulfurisé au lieu de graisser une plaque de four...).
Dans le livre il est dit que ces biscuits se gardent une semaine dans un récipient hermétique mais j'ai gardé mes précédents plusieurs mois ! D'ailleurs c'est bien pour leur longue conservation que ces biscuits étaient confectionnés à la base!
Bon app!
Commentaires
Super, ces biscuits, d'autant qu'ils se conservent! Si le coeur t'en dit, viens jeter un oeil sur mon blog. Un questionnaire t'y attend. Bonne soirée. Sonia
Miammmm!!! merci pour cette belle découverte culinaire!
ils sont superbes et tres tentant !
Ils sont bien appétissants. Juste la couleur que j'aime.
Coucou ! Je viens de découvrir ton blog et j'adore tes recettes !!
Est-ce que je peux ajouter ton lien sur mon blog ??
A Nonnapapera: Coucou ! Oui, bien sûr que tu peux ajouter mon lien sur ton blog, c'est très gentil. Bonne journée à toi !
Sabine
Merci pour la recette et pour l'histoire! Je découvre ton blog, et j'en suis ravie!
Ils ont l'air délicieux ces biscuits!
C'est vrai qu'ils sont délicieux ces gâteaux, pour ma part j'ai testé ceux de Papilles et Pupilles, à refaire souvent!!
je les ai testé : ils sont excellents ! j'avais mis du beurre salé ...un régal...
cette recette m'a l'air bien intéressante, etje compte bien l'essayer. merci!!
je les avais vu chez Anne, mais en les voyant à nouveau chez toi, il faudrait que je les teste quand même!!! ça à l'air super bon!
question
ma mere pense qu'il faudrait mettre un peu pus d'eau !!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=289242&pid=4994103
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :