23 mai 2007
Mille feuilles au saumon
J'adore les produits de la mer et le saumon est définitivement le favori. Il se décine à l'infini, cru ou cuit, chaud ou froid, mariné ou fumé, grillé ou poché, etc.
Saviez-vous que "saumon" est le nom commun donné à plusieurs espèces de poisson appartenants à la famille des salmonidés, qui compte onze genres et soixante-six espèces!!
Le seul inconvénient du saumon: il est gras... :-(
Pour me consoler, je me dis qu'il est plein de qualités nutritionnelles, qu'il contient des omega 3, du magnesium, du fer et du phospore, plein de bonnes choses pour mon petit organisme.
J'ai réalisé cette recette hier soir. A la base il devait s'agir d'une entrée mais elle nous a bien calé et, accompagné d'une belle salade, je la servirai dorénavant en plat principal.
Pour 2 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
100-150g. de saumon
100g. de crème fraîche
100g. de fromage frais
de la ciboulette
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Préchauffer le four à 170° (four à chaleur tournante), 190° pour les fours traditionnels.
Etaler la pâte et découper 6 cercles d'environ 8-10 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Badigonner 2 des cercles de jaune d'oeuf et enfourner le tout pendant 15mn environ.
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche et le fromage frais, assaisonner et ajouter la ciboulette coupée en morceaux.
Lorsque les cercles de pâte sont cuits, poser une feuille de papier sulfurisé dessus et, à l'aide d'un gant de cuisine (oui, c'est chaud!), écraser-les doucement afin qu'ils soient plats.
Poser un cercle de pâte dans une assiette, mettre un peu de crème à la ciboulette et couvrir de saumon, répéter l'opération une nouvelle fois et terminer avec le cercle doré, celui qu'on a badigonné de jaune d'oeuf.
Servir le reste de la crème à la ciboulette sur la table.
Bon app!
Commentaires
Une jolie présentation!!!!!
Pas mal du tout ton mille feuilles au saumon ,hummm !!!
très très joli!
hmmm, j'adore!
absolument superbe!!!
miam miam...très chic...Au saumon mon préféré!!!
Très gourmand !!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
C'est très joli et certainement très bon, j'adore le saumon !
tres belle presentation
c est marrant ta pate a tellement gonflé qu au debut je pensais que c était une brioche!!!... c est marrant
Non seulement ça a l'air délicieux, mais en plus c'est vraiment beau! Bravo!
Superbe assiette!!!! j'adore!!!
C'est magnifique!
Wahou, vraiment splendide ton blog! Je viens de découvrir ton blog et je te fais une petite pub sur le mien... Pour se faire, j'ai repris une photo de ta charlotte qui est vraiment magnifique! Bonne continuation!
Une jolie présentation pour une entrée sympathique et rapide. Bises, Marie
c'est très joli et ca doit etre délicieux
;-) SYMPA LE MILLEFEUILLE ! j'adore leur texture aérienne ... et agrémenté de saumon ... miam miam !
Super sympa..je note..!!..bravo pour ton blog je viens tout juste de le découvrir..félicitations !
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