19 juin 2007
Crème de saumon fumé pour apéro
J'ai réalisé cette crème de saumon fumé d'après une recette de Choupette, du blog Péché de Gourmandise. J'ai fait ces petites verrines pour un apéro dimanche dernier. Ca présente super bien et tout le monde a apprécié.
C'était très bon, mais j'ai trouvé qu'il y avait un tout petit peu trop de citron.
Je vous mets la recette ici. Je n'ai rien changé à l'originale, par contre j'ai mis de la crème 15% et j'ai rajouté un peu de piment d'espelette pour la déco.
300g. de saumon fumé
3,5 dl de crème allégée (15%)
le jus d'un citron jaune (la prochaine fois je mettrai un demi citron)
1 petit bouquet d'aneth
quelques oeufs de saumon
sel et poivre
piment d'espelette
Coupez le saumon en gros morceaux et battre la crème rapidement à l'aide d'un fouet électrique pour lui donner un peu de volume. Mixez le saumon et la crème en 2 fois. Ajoutez le jus de citron et l'aneth ciselé. Assaisonnez selon vos goûts (attention, le saumon peut-être déjà très salé) et mixez à nouveau.
A l'aide d'une poche à douille, répartir la crème dans les verres et mettre au frigo. Garnier de qques oeufs de saumon et d'un peu de piment d'espelette (je conseille de le mettre juste avant de servir, pour qu'il ne fonde pas trop au contact de la mousse).
Choupette conseille de préparer le crème la veille, c'est ce que j'ai fait. Cela permet également de gagner du temps le jour même.
Bon app!
Commentaires
Intéressante! J'adore le saumon fumé...
Toujours sympa, comme rosa j'adore le saumon fumé
Superbe sympa, tu me les rapportes vendredi soir j'ai 70 invités. Merci pour ton message aussi
Super joli et ça change un peu des présentations habituelles.
Bises isabelle
Beaucoup de fraîcheur dans tes jolies verrines. C'est une bonne idée pour un apéritif qui change !
Pour le citron il y en a de plus ou moins juteux, il suffit d'adapter! ;-) Merci pour le clin d'oeil!
J'ai fait pratiquement la même chose dimanche avec d'autres recettes de verrine mais dommage les photos sont ratées, mais si tu veux j'ai les recettes, mes invités ont bien aimé, bonne soirée, les tiennes me donnent l'envie de recommencer !
J'adore le saumon fumé (comme certaine par ici...) alors cette recette me plait beaucoup!!
Superbes verrines!!!
Splendides tes verrines.
J'adore ce style de verrine pleine de fraicheur et que l'on mange délicatement pour en savourer toutes les saveurs.
Bisous, Doria
ça me plaît bien !
J'adore l'idée. ça doit être excellent.
Chrys
:)
mais elles sont trop jolies ces petites crèmes !
extra cette recette; que j ai très envie de faire
dis moi: tu utilises de la creme fraiche épaisse ou liquide
at quand tu bats pour mousser un peu est ce que tu arrives a la consistance dune chantilly???
voila je te remercie!! biz
POUR JIHENE
Coucou, merci pour ton commentaire. Je t'ai envoyé un mail mais il est venu en retour... désolée. Pour répondre à ta question, j'ai utilisé de la crème liquide et je l'ai battue seulement 2mn pour lui donner un peu de volume mais si j'avais eu de la crème fraîche je l'aurais utilisée à la place.
Bisous
Sab
voilà une petite recette qui tombe à pic !! elle est notée et enregistrée pour mon futur apéro ;o) merci !!
ps : j'aime vraiment beaucoup les couleurs de ton blog : c'est chaud et très féminin ;o)
Ouh la la, moi qui adore le saumon, je risque d'être gâtée ici !!! je garde cette recette précieusement. Et merci pour ton message de bienvenue sur mon blog :)
cette recette me tente bien. Je me demande ce que ça donnerait avec de la crème d'avoine. je suis intolérante au lactose. ...ça a l' air bon et simple à préparer en plus !
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