20 juin 2007
Tarte à la rhubarbe
Cela fait peu de temps que j'apprécie la rhubarbe. J'avais en tête un légume hyper acide, vraiment pas bon. Certainement un souvenir d'enfance après une mauvaise expérience... Quoiqu'il en soit, maintenant je l'adore et je m'essaie à la cuisiner de différente façon.
Après ma confiture fraises-rhubarbe à la vanille (vraiment trop, trop bonne, je vous la conseille!!), j'ai réalisé une tarte que j'avais vue sur le blog de Menus-Propos, qui l'a elle-même reprise du site La Tartine Gourmande. Ce site est fabuleux, de belles recettes et des photos sublimes!
J'ai apporté de minimes modifications, je vous mets ma version mais vous pouvez retrouver l'originale ici.
Pour 4 rectangles d'environ 20cm x 10cm, il vous faudra:
300g. de pâte feuilletée
(j'ai pris un rectangle déjà abaissé que j'ai coupé en 4, il faisait un peu plus de 300g.)
500g. de rhubarbe
50g. de sucre blond de canne + 6 cs
1 gousse de vanille
80g. de poudre d'amandes
sucre glace (optionnel)
Pelez la rhubarbe et coupez-la en bâtonnets mesurant environ 6 cm. Mettez-la dans une passoire, placée au dessus d'un bol et saupoudrez avec les 50g. de sucre blond de canne. Laissez dégorger environ 1h en retournant les morceaux de temps en temps.
Coupez la pâte en 4 rectangles de taille identique. Mettez-les sur une plaque de cuisson et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, en laissant 1cm de bordure. Recouvrez de papier film et placez au frigo pendant 30 minutes.
Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, les 4 cs de sucre blond et les graines de vanille que vous émiettez du bout des doigts.
Dans la recette originale, on ajoute 5 cm de racine de gingembre mais je n'en avais pas sous la main et très franchement je n'en aurai pas mis de tout façon. J'adore le gingembre en petites doses dans mes plats asiatiques mais là ça me disait pas trop...
Préchauffez le four à 190° (four à air chaud - four traditionnel à 210°).
Sortez la pâte du frigo et étalez la préparation sur les tartes, en faisant attention de garder la bordure intacte. Mettez les bâtonnets de rhubarbe dessus et saupoudrez avec 1 cc de sucre sur chacune d'elles.
Enfournez 20mn. Sortez du four et saupoudrez de sucre glace (ou pas) avant de servir.
Bon app!
Commentaires
Superbe les couleurs !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Ca fait une super tarte, mais est ce tu ne sens pas les fils de la rhubarbe?
j'aime beaucoup la forme!!!!
superbe ta tarte!! originale!! bises micky
La rhubarbe il y a longtemps que je l'apprécie! Tu n'as pas fini de faire de belles recettes avec maintenant que toi aussi tu l'aimes!
J'adore!!
Géniale ! J'ai aussi remarqué quelques recettes de tarte à la rhubarbe en tiges. C'est très original. La saison passe vite, mais je vais peut-être encore en faire une à ta manière.
Bien à toi
verO
Tu n'as rien à envier à l'originale, la tienne est superbe aussi !
Elle est vraiment très jolie cette tarte...
C'est très original de garder les tiges entières, je garde l'idée...
Très sympa l'idée de mettre les tiges entière ! Moi d'habitude je coupe les tiges en petits morceaux.
J'ai aussi un mauvais souvenir de la rhubarbe pourtant en voyant ta tarte je me laisserais bien tenter par une petite part !
Alors la tarte à la rhubarbe, j'adore !! Et je peux te dire qu'en voyant la tienne, si belle et si colorée, j'ai qu'une envie... c'est la gouter ! ;-)
Tes photos sont vraiment très belles et mettent parfaitement en valeur cette superbe tarte.
Quelle classe!
originale cette présentation et trés jolie à l'oeil
La présentation m'avait tapée dans l'oeil, à essayer!!
ah la rhubarbe, on aime on aime pas...toute une histoire! Merci pour ton commentaire et bravo pour ton blog
Claude
whouaaa !!
Ta tarte est magnifique, vraiment belle
Sa me donne envie d'y gouter d'autant plus que je n'ai jamais mangé de rhubarbe de ma vie !!
bises
Rominette
Jolie forme et jolies couleurs
elle est splendide!!
splendide ta tarte et les photos wouhaou.....
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