08 juillet 2007
Courgette farcie à la viande hâchée façon Thaï
Ma maman m'a donné une grosse courgette ronde d'un peu moins d'1kg. J'avais envie de changer un peu de la traditionnelle farce. J'ai tout de même décidé de la farcir de viande hâchée mais en lui donnant un petit air d'Asie.
Pour farcir une grosse courgette ou 4 petites:
330g. de viande hâchée (je prends les paquets WW)
3 échalottes (ou moins selon les goûts)
1 cs d'huile de cacahuètes
1 petite poignée de cacahuètes
1 petit piment rouge
1 tige de citronnelle
1 cc de gingembre râpé
2 cs de sweet chilli sauce
2 feuilles de lime kaffir
Coupez le chapeau de la courgette, évidez-la et réservez la chair coupée en petits morceaux. Faites cuire la courgette dans de l'eau bouillante salée, pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, hachez les échalottes, le bulbe de la citronnelle (otez les tiges extérieures un peu coriaces et conservez la tige), le piment (je suggère de l'épépiner si vous ne voulez pas que la farce soit trop forte) et le gingembre.
Dans un poêle ou un wok, faites chauffer l'huile à feu vif puis faites-y revenir les échalottes. Lorsque celles-ci ont légèrement dorés, ajoutez la viande hâchée. Conservez le feu à température élevée afin que la viande ne rende pas d'eau. Une fois celle-ci cuite, ajoutez la chair de la courgette et remuez qques instants.
Ajoutez la citronnelle, le gingembre, le piment et la sauce chilli. Faites revenir une dizaine de minutes avec la tige de citronnelle et les feuilles de lime kaffir (incisez-les afin qu'elles libèrent pleinement leurs arômes). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Retirez la tige de citronnelle ainsi que les feuilles de lime kaffir de la farce. Avant de remplir la courgette, salez un peu l'intérieur. Vous pouvez soit la servir tel quelle ou alors l'enfourner qques minutes à four préchauffé à 160° (four à air chaud) avec un peu de gruyère dessus.
Bon app!
Commentaires
Vraiment sympa cette version exotique! Sûrement très bon...
Bonne idée cette farce!
la touche de citronelle est tout pour me plaire
Je veisn de te taguer va voir sur mon blog.
comme ça doit être bon!
j'aime bien ta farce c'est une tres bonne idée : a tester
Bonne idée ! Ta recette est très appétissante !
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