12 juillet 2007
Terrine ricotta-poivrons
Il y a une super cafét à mon boulot. Nous avons plusieurs plats du jour à choix et parfois nous avons des semaines à thème, telle que la semaine dernière, où nous avons eu droit à la semaine végétarienne. En plus de tout le choix habituel, nous pouvions choisir un plat végétarien.
La terrine ricotta-poivrons m'a tout de suite fait envie et je n'ai pas été déçue! C'était vraiment délicieux et j'ai voulu la refaire à la maison. Pour ça j'ai cherché une recette à droite à gauche et et j'ai choisi celle de Marie, du blog La Cuisine de Marie.
Cette terrine est vraiment délicieuse et parfaite pour les beaux jours (quand le soleil se sera pointé...). Nous l'avons mangée en plat, sur du bon pain, avec une salade. Elle est parfaite également pour une petite entrée sympa.
La recette de Marie préconise 600g. de ricotta. Je n'en ai pris que 500 étant donné que dans mon supermarché ce sont des portions de 250 mais la prochaine fois j'en mettrai carrément 750g. car vers la fin je me suis trouvée un peu en manque....
Je vous mets ici ma version de la recette mais vous pouvez retrouver l'originale ici.
Pour un petit moule à cake d'env. 18cm:
3 poivrons rouges
3 poivrons jaunes (la prochaine fois je mettrai 4 de chaque)
500g. de ricotta (la prochaine fois 750g....)
8 feuilles de gélatine
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
2 cs de miel
fleur de sel
poivre
Coupez les poivrons en deux, coupez les pédoncules et épépinez-les. Je les ai mis au four env. 1h à 150° (four à air chaud), jusqu'à ce que la peau soit un peu noire. Sortez du four et lorsque les poivrons ont refroidis, retirez la peau et coupez-les en lanières de tailles égales. Déposez les lanières sur du papier absorbant, le temps de préparer la suite.
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Ne faites pas comme moi, assurez-vous qu'il vous reste assez de feuilles, pour ne pas avoir à courrir au dernier moment pour en aller en chercher... heureusement que ma maman habite à 200m... :-)
Epluchez et écrasez l'ail, lavez, séchez et coupez le basilic.
Mettez la ricotta dans deux bols, en parts égales. Dans un saladier, mettez le miel, le basilic et l'ail écrasé. Ajoutez la moitié de la gélatine préalablement fondue avec un peu d'eau chaude au micro-onde (ne doit pas bouillir) et mélangez.
Dans l'autre bol, ajoutez le reste de gélatine et mélangez.
Je mets du papier sulfurisé dans mes moules, jamais de film alimentaire car il est impossible de l'étirer et je n'aime pas tous les petits plis qu'il donne à l'aliment au final. Je coupe le papier sulfurisé en plusieurs morceaux de bonnes tailles et je le mouille légèrement pour le faire adhérer au moule.
Commencez par disposez quelques lanières de poivrons, salez et poivrez. Mettez une couche de ricotta nature, recouvrez de lanières de poivrons que vous assaisonnerez à nouveau, puis ajoutez une couche de ricotta miel et basilic et ainsi de suite. J'ai fait 4 couches mais comme vous le voyez sur la dernière photo, la dernière couche (qui est la première une fois la terrine retournée) est toute fine car je n'avais plus assez de ricotta.
Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais 5-6 heures de temps. Démoulez sur un plat et dégustez aussitôt!
Bon app!
Commentaires
waouhhhh
quelles jolies couleurs, ça sent l'été ça !!!!
Superbe réussite ta terrine !
sympa comme tout et si frais
Elle est splendide ta terrine!
Très très jolie ta terribe!
Vraiment très belle ta terrine....c.'est très frais pour l'été ce genre de plat
oups je corrige, quel lapsus! j'ai du faire un mélange entre terrible et terrine! ;)
hmmm, très jolie!
Wahou !!!!
Très sympa !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Superbe la terrine
Une terrine parfaite! Vraiment très jolie...
Elle est sublime cette terrine! Bravo!
comme c'est beau !! un régal pour les yeux et les papilles!
Une belle création!
c'est noté! j'adore la ricotta et les poivrons, autant dire que cette recette est pour moi!
superbe !
moi j'en ai fait une avec de l'agar-agar ( invitée végétarienne oblige) , mais je n'ai pas dosé comme il faut et elle s'est tout effondrée !
Elle est très belle cette terrine, cela fait un moment que je veux en faire une du même style!
Une pure merveille, tu es vraiment douée et en plus tu m'annonces le soleil Yes enfin le bikini sera de sortie !! bises
elle me donne très envie ta terrine mais je vais attendre le soleil pour l'essayer.
Une recette fraîche pour l'été avec 2 ingrédients que j'adore !! Miam :)
elle est carrément superbe!! elle me donne envie d'essayer..vraiment!! bravo!
Cette terrine est magnifique. C'est une excellente recette.
Bisous, Doria
Trés joli, trés coloré et surement délicieux.
elle est très bien réussie cette terrine, superbe avec ses couleurs !! bravo !
magnifique cette terrine!
Je vais soumettre l'idée à ma cantine à moi!
Et merci de ton passage sur mon blog!
Cécile alias supertouillette
Excellent
Parfaite réussite et photos d'un digne photographe pro. J'admire, je note pour mes invitations de cet été.
Merci pour ce délicieux partage
Magnifiquement réussie ! bravo !
non seulement ça doit etre beau mais les couleurs sont à tomber!
Ta terrine est vraiment superbe ! Je vais la tester bientôt. Merci pour cette recette !
elle est très réussie : ma-gni-fi-que !
Elle est trop belle et me donne bien envie !
Bravo. Elle est superbe cette terrine !!!
Merci pour ton commentaire sur mon blog
Je profite de mon arrêt sur ce billet pour te dire merci pour ton gentil commentaire!
Je reviens à cette terrine : j'ai eu l'occasion d'en manger chez une amie, et elle devait me passer la recette, elle a dû oublier... Grâce à toi, hop, je l'ai! J'ai adoré cette terrine, elle est rafraîchissante, parfumée, un vrai bonheur... Jele ferai sûrement très rapidement...
BIsous!
Cath
T'as de la chance d'avoir une super cafet!! En tout cas ta terrineest sublime...il faut que je la garde dans un coin de mémoire!!
C'est superbe...et ça doit être délicieusement frais...bravo!
Superbes couleurs estivales !!ça me donne faim carrément
Magnifique cette terrine, elle a l'air quasi professionnelle :)
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