02 août 2007
Soupe de miso
Vous connaissez peut-être cette soupe japonaise, faite à base de pâte de haricots soja fermentée et salée. Très populaire au Japon, la soupe miso est souvent servie en fin de repas ou au petit déjeuner (ça le fait déjà moins là...).
Il y a trois types de miso: le blanc, le moyen et le rouge. Plus la fermentation est longue, plus le miso est sombre. Il existe des versions infinies de cette soupe où l'on peut ajouter des oignons, de la viande (du boeuf bouilli), du saké (boisson alcoolisée à base de riz), des champignons, etc.
Personnellement j'aime ma soupe à base de miso blanc (plus doux), avec des algues et du tofu.
Voici ma recette pour 2 bols:
5dl de dashi (bouillon japonais)
3cc de pâte de miso blanc
5g. d'algues wakame séchées
100g. de tofu soyeux
Faites tremper les algues wakame quelques minutes dans de l'eau afin de les réhydrater. Essorez-les et coupez-les en rectangles de 2-3cm. Coupez le tofu en dés de 2cm et réservez.
Faites chauffer le dashi à feu doux puis incorporez et délayez la pâte de miso. Ajoutez les algues et prolongez la cuisson de 2mn.
Déposez le tofu au fond des bols et y versez délicatement la soupe chaude.
Bon app!
Commentaires
J'adore cette soupe. Sans elle un repas japonais n'est pas un vrai repas japonais !!!
de quoi se rechauffer tout en finesse
fan de nourriture japonaise, je confirme que cetet soupe est un délice !!
J'ai déjà gouté mais je dois dire que c'est pas mon plat péféré...j'aime pas trop le tofu non plus je dois dire ^^
He bien comme on dit: " je me coucherai moins bête ce soir!" je ne connaissais pas le miso, bises
Mmmmh j'adore la soupe miso ! Mais honte à moi je n'en ai jamais fait moi-même, je vais donc suivre ta recette !
ca donne envie d'aller se faire un p'tit resto japonnais cette jolie soupe miso ! je ne me suis jamais lancée dans sa confection, mais cela à l'air assez simple, il faut juste dégoter les bons ingrédients...moins simple déjà...
ca donne envie d'aller se faire un p'tit resto japonnais cette jolie soupe miso ! je ne me suis jamais lancée dans sa confection, mais cela à l'air assez simple, il faut juste dégoter les bons ingrédients...moins simple déjà...
Tiens, j'aurais du demander a la femme de mon collegue japonais sa recette de cette soupe. Pas ma favorite mais ca change.
Je ne connais pas le miso mais je ne demande qu'à tester.
Bisous, Doria
Waouh!! J'adore cette soupe!!Et je cherchais une recette depuis bien longtemps!!!
Mercii!!
Bon bah épicerie japonaise/chinoise ce week end ;)
Je suis ravie!!!
Elle est aussi jolie que celle des bons restos en plus!
A très vite!
Je ne connais pas... les soupes ce n'est vraiment pas mon plat préféré :p
j'adore...!!!
tiens ?
bonsoir
je ne connais pas cette soupe , à tester bien évidemment , encore que difficile de trouver du tofu soyeux par ma ville , je pense que sur Nice ca doit déja être un peu plus possible ... merci du partage en tout cas ! joe
Je suis totalement ignare en cuisine japonaise mais je veux bien croire que c'est bon.
J'en ai mangé au retau japonais mais n'en ai jamais fait : il serait grand temps de réparer cette erreur et avec ta recette j'ai tout ce qu'il me faut !
J'aime beaucoup cette soupe mais seulement au resto japonais car je trouve que le tofu qu'on achète en commerce est plus...gluant :s
Quand je la fait, je n'en met pas...
J'aime beaucoup cette soupe mais seulement au resto japonais car je trouve que le tofu qu'on achète en commerce est plus...gluant :s
Quand je la fait, je n'en met pas...
J'adore la soupe miso, déjà celle en sachet, mais j'en trouve jamais alors j'vais essayer la tienne (qu'à l'air bien mieux).
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