05 août 2007
Gâteau truffé
Si vous n'aimez pas le chocolat, fuyez, car ce qui suit n'est pas pour vous...
Ce gâteau, qui est à mourir soit dit en passant, est destiné aux accros du chocolat. Une bombe caloriques, certes, mais un vrai délice!
Cette recette est extraite d'un petit bouquin que j'ai déniché récemment, au fin fond d'une libraire. Une petite mine d'or intitulé Desserts au Chocolat, je vous laisse imaginer les trésors qu'il y a là-dedans :-)
Pour un moule de 20cm
Pour la génoise
75g. de beurre
75g. de sucre en poudre
2 oeufs, légèrement battus
75g. de farine levante
1/2 cc de levure chimique
25g. de cacao en poudre
50g. d'amandes en poudre
Pour la couche truffée
350g. de chocolat noir
100g. de beurre
300ml de crème fraîche épaisse
75g. de miettes de gâteau
3 cs de rhum ambré (que je n'ai pas mis)
Beurrez légèrement un moule à manqué et le chemisez avec du papier sulfurisé (je n'ai pas beurré). Travaillez le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporez progressivement les oeufs, en battant bien après chaque ajout.
Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre ensemble, puis les incorporez à la préparation, suivis des amandes en poudre. Garnir le moule de la préparation obtenue et faire cuire au four préchauffé à 160° (four à air chaud - 180° four traditionnel), pendant 20 à 25 minutes (le gâteau doit être souple au toucher). Laissez le gâteau tiédir quelques instants dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille. Lavez et séchez le moule et y remettre le gâteau froid.
Pour faire la couche supérieure, faites chauffer le chocolat, le beurre et la crème à feu doux dans une casserole à fond épais, en remuant pour homogénéiser le mélange. Laissez refroidir, puis mettez au frais pendant 30 minutes.
Battre énergiquement la préparation avec une cuillère en bois, puis remettez au frais pendant 30 minutes. Battez à nouveau le mélange puis y incorporez les miettes de gâteau et le rhum, en battant bien. A l'aide d'une cuillère, recouvrir la génoise avec la préparation obtenue et mettez au frais pendant 3 heures.
Démoulez, décorez si vous le souhaitez et délectez-vous d'une petite, ou grosse, part de bonheur...
Bon app!
Commentaires
Ouille ouille ouille !!
Mais c'est une honteeee !!! je viens de prendre au moin 4 kilos là !!!! je te remercie tout de même pour cette géniale recette ;)
Oui oui je suis accroc..au chocolat lol
Bisouilles et bon Dimanche
Rominette
oh làlà, il est pour moi celui lààà!!!
il est superbe!
Je rentre à l'instant d' 1h30 de course à pied et crois moi qu'à cette heure même si je ne suis pas un accroc du chocolat, je le dévorerais avec grand plaisir...
Ahhh ... ça y est il m'a eu ! Il est ma-gi-fique ton gateau !
Je rêve ou pas besoin d'un moule à charnière ? (Oh god fait qu'elle réponde non sinon je vais être obligée de le faire)
J'aime le chocolat mais pas trop en été, alors cette bombe à calorie je la garde en réserve pour plus tard!
arggggg quelle tuerie ce gâteau !
Et bien moi, je reste! Il a l'air succulent!
ah non!! il est pour moi!!! comment résister devant une telle photo!
Quelle tentation !
Wahou !!!!!
Je craque !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
ouahhhhhhh
Quelle gourmandise:-):-)je m'empresse de noter Bravo***au régime mais tant pis je vais la faire cette recette lolllll
merci pour ce partage. Bises bon dimanche
MOI!!!!!!!!! je suis une incorrigible accro du chocolat!!!!!!!!!!!!!!!! je suis en manque, il me faut un petit peu de ton gateau!!! je vais mourir, il est trop beau!!!ARghhhhhhhhhhh!!!! c'est trop triste quil ne soit quen photo!!!
MOI!!!!!!!!! je suis une incorrigible accro du chocolat!!!!!!!!!!!!!!!! je suis en manque, il me faut un petit peu de ton gateau!!! je vais mourir, il est trop beau!!!ARghhhhhhhhhhh!!!! c'est trop triste quil ne soit quen photo!!!
C'est une merveille
Bises
Moi qui suis une adepte de chocolat! Tes photos sont épatantes!! Ce gâteau doit être excellent!!
Une vrai bombe calorique... mais dans la vie il faut bien prendre des risques !! :p
Du pur bonheur à regarder et manger ....Dis-moi les miettes de gâteaux ils viennent de la génoise?
A bas les régimes ! Vive le chocolat !
Un truc de fou ce gâteau. Je garde la recette sous le coude pour l'anniversaire de mon frère!
Waouh... ça c'est du gâteau!!!
Très chocolaté et gourmand !
superbe ton gateau! bravo!
aie aie aie qu'est-ce qu'il a l'air bon celui-là!
pas pour en ce moment, mais dans qqs mois, avec un bon thé, je signe !
Woaww ! C'est le cas de le dire que c'est une bombe.Mais où y'a de la gene, pas de plaisir. Alors si on aime, faut foncer.
Bien à toi et bravo
verO
délicieuse recette et photo alléchante... Que demander de plus? ... un p'tit bout?!?
il est génial ton billet ! alors que j'étais en train de me faire plaisir en imaginant l'aspect de ce merveilleux gâteau à partir des ingrédients... cette superbe photo apparaît... et c'est mille fois mieux que dans mes rêves !!!
oh oui dis donc...il est diaboliquement tentant ton dessert...!!
Damned!!!! c'est un vrai supplice!!!!
J'ai un problème avec mes glandes salivaires depuis que j'ai vu ton billet ;-)
oulaaaaaaa
oulalalalalalala !!!!!! il a l'air délicieux !! faut que je teste !!
J'adore le chocolat et je ne suis pas prête de fuir. Il est magnifique !!!!!
Bisous, Doria
Est-ce bien raisonnable?
Non, et c'est pour cela qu'on l'aime!!!
"Si vous n'aimez pas le chocolat, fuyez..." non mais tu te rends compte, c'est juste pas possible de commencer un billet comme ca ^^ Moi, je reste !
huuuuuuuum!!! il est super!! biiiises micky
Une bombe calorique au chocolat... meme pas peur... surtout de la tienne... ce que ca a l'air bon...!!!
Moi qui adore le chocolat, je ne sais pas si je vais pouvoir longtemps résister
Et bien moi, je reviens meme pour lui! Il est vraiment trop tentateur!
une bombe!
wouaaaa il est pour moi celui là!!! Il est terrible, c'est une folie en chocolat!
WAAAOOOUUUWWWHHHHH
HHHhhhhmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhh
de l'exterieur comme de l'interieur, ce gateau semble un cadeau du ciel ;-)
Oh my god, qu'est ce que ca doit etre bon !! :-) Celui là, il faut que je le note et que je m'en souvienne parce qu'il doit etre trop fameux pour ne pas etre testé ! ;-)
Ah oui, niveau calorie c'est pas mal mais c'est si bon de se faire plaisir !
j'ai du prendre des kilos rien qu'en le regardant!!
j'ai trop envie d'y croquer dedans!!!
Oh ! j'adore !!!!!
comment ca , fuir..........,?????? impossible, trop beau, trop bon
C'est légal ca ??????
euhh c'est légal ce genre de photo choquante ???? ca vaut bien quelques milliers de calories visuelles non ??? bon ca me rassure ma gourmandise ne m'a pas quitté ... mais le probléme faire aussi bien ??? si tu proposes le café avec je viens volontiers tester !!!!
bonne nuitée joelle
C'est de la bombeeeeeeeeeeeeeeeeee
Mais quelle TUERIE!!!!!!!!!!!!!!
Une vraie bombe, pour les calories ???
Je suis en train de boire un café, je veux juste une toute petite part et puis encore une autre pour ce soir, bises
rien que la photo est déjà très promettante d' ivresse cacaotesque!
Voilà un gâteau qui va se retrouver très rapidement sur ma table ! Bises, Marie
Oh là là effectivement il doit être à tomber ce gâteau !!!
Qu'est-ce que tu mets comme miettes de gâteaux?
Je crois que je vais bientôt la tenter ta recette... ; )
sublime !!!
Alors celui là je le garde dans mes favoris, le prochain gateau au chocolat, c'est lui!
Oh my god !! renversant !!! j'en veueueueueueueueux !!!!!!!
A tomber, en effet.
ouh là, alors celui là je le note!!!
Qui n'aime pas le chocolat??
Gateau vraiment trés tentant!!
Est-ce normal si je bave sur l'écran ? ;-)
Ceci dit je pense qu'avec une seule petite part de ce gâteau on est déjà bien calé !
Magnifique !
Ton gâteau a l'air super bon, je le testerais, c'est sûr!! Pour les amateurs de chocolat noir, dans le même genre je conseille la Truffade, ce gâteau là aussi vaut vraiment le coup!! http://toutegourmande.canalblog.com/archives/2007/08/25/5996219.html#comments,
Hum quelle tuerie ce gâteau, je note la recette pour l'anniversaire de ma soeur, choco addict!
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