26 août 2007
Pruneaux rôtis au miel
Ma maman m'a amené plein de pruneaux qu'elle est allée cueillir chez une amie. Je n'avais pas envie de réaliser une tarte, je voulais un dessert moins riche. J'ai choisi de les rôtir dans du miel et de les accompagner de pain d'épices. Les plus gourmands ont ajouté une boule de glace.
Pour 4 personnes
8 pruneaux
3 cs de miel
2 cs de jus d'orange (frais pour ma part)
20g. d'amandes en bâtonnets
tranches de pain d'épices
Coupez les pruneaux en 2 puis chaque moitié en 4 afin d'obtenir de petits quartiers; réservez.
Faites rapidement dorer les amandes dans une poêle (sans matière grasse). Retirez-les et versez le miel et le jus d'orange dans la poêle. Faites-y rôtir les pruneaux quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et gorgés de miel. Retirez les pruneaux et réservez-les quelques instants pendant que vous faites réduire la sauce miel-orange en sirop.
Formez des étoiles dans le pain d'épices à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez quelques pruneaux sur une assiette, parsemez d'amandes grillées. Disposez le pain d'épices et éventuellement une boule de glace et arrosez d'un peu de sirop. Dégustez aussitôt!
Bon app!