18 novembre 2007
Biscuits de Noël #1: Speculoos
En vue des fêtes de Noël, je vais confectionner quelques sortes de petits biscuits. Je commence déjà maintenant, afin d'en avoir une bonne dose d'ici au 25 décembre! Je commence avec ces Speculoos, que j'avais repérés ici, chez Marie-Laure d'Ô Délices.
Pour une cinquantaine de biscuits, selon la taille des emporte-pièces. Vous pouvez retrouver la recette originale sur le site de Marie-Laure, ou ci-dessous:
250g. farine
180g. de cassonade ou vergeoise blonde (cassonade pour moi)
150g. beurre mou
1 oeuf
50g. d'amandes en poudre
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de 4 épices
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Emiettez le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien pour former une boule homogène. Couvez-la d'un film et placez-la 12h au réfrigérateur.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez-la quelques minutes (j'ai du la laissé un bon quart d'heure, la pâte était très dure) puis déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ 1/2cm d'épaisseur.
Découpez des formes avec des emporte-pièces ou découpez des rectangles.
Placez les biscuits sur une plaque allant au four. Faites cuire 7 à 10 minutes dans le four préchauffé à
180° (four traditionnel ou 160° four à air chaud).
Ces biscuits sont assez différents de ceux du commerce, dont j'ai l'habitude. Cependant, ils sont excellents! Le petit goût de cannelle et d'épices est présent juste comme il faut.
Bon app!
Commentaires
D'ici Noël ils ne seront pas tous dévorés ? ;-) Très mignon ton petit sceau il vient de chez Casa non ?
Super! Ils doivent etre delicieux. Mais dis-moi, je sais que les bredeles alsaciens se gardent plusieurs semaines/mois mais ces gateaux-la aussi? Parce que je recherche des idees de gateaux se conservant longtemps et tous ceux que je trouve ne se conservent normalement pas plus de 3 jours (meme si j'imagine qu'une semaine doit etre ok). Bravo pour les jolies photos!
Ils me tentent bien tes petits gateaux !
Ils sont parfaits ces biscuits !
J'adore faire mes spéculoos moi-même et depuis que j'ai fait des truffes avec, je vais en refaire.
je les avais repéré aussi, tu les a bien réussis.
ho oui j'en ai fait moi aussi il n'y a pas longtemps j'adore ces biscuits ;)
Moi aussi je les avait repérés, je vais tenter bientot!
Très mimis tes biscuits.
décidément, c'est l'époque des speculoos!! ici aussi ils remplissent mes boites a biscuits!! mais il faudra en refaire avant noel...ils partent tres vite!! en tout cas, les tiens sont tres beaux! bravo! bises.
Comme ils sont jolis tes ptits biscuits dans leur petit pot de Noël....j'ai bien envie de me lancer dans des gourmandises aussi en vue des fêtes!
Bonne fin de week end
Wahou c'est génial comme recette et ils sont tout beaux! Tu as raison de commencer maintenant, mais tu peux m'en envoyer si tu en a trop... Hahaah!
Sinon tu les congèles direct? Tu les ressors quand et comment.?
encore une belle recette que je vais tester au plus vite, à savoir pour mon pot de départ. Je l'ajoute à mes favoris!
Ils sont à croquer tes petits spéculoos!!!
Ils sont superbes ! Si je pouvais t'en piquer une belle poignée, je le ferais :p
Ils sont trop mimi!!
J'aime les spéculoos et je ne savais pas que l'on pouvait les faire soi-même, même question qu'Eol tu peux les congeler ? sympa le petit seau, bonne soirée
mmmh, ils me tentent bien tes ptits biscuits ... ils sont tout "mimi" et ont l'air d'être trèèèèèès bons ! ! ! Vive Noël ! ! !
c'est vrai que c'est la dernière ligne droite, il faut commencer à penser aux fêtes de fin d'année! Je t'en pique 2 avec mon café ;-) bon début de semaine!
Eh bah magnifiques ces ptits gâteaux!
Ca doit être très très savoureux tout ça!
J'ai hâte de voir la suite de la farandole de ptits gâteaux!
Bonne semaine à toi!
Ils sont trop mignons!! Je cherche justement une recette de spéculoos, tu me la conseilles?
Très mignons ces biscuits. Quand j'en fais et qu'il m'en reste, ce qui est rare, je les utilise comme fonds pour mon cheese cake!
Qu'ils sont mignons ces petits gâteaux...jolie photo avec le sceau !!!
Oh... ils sont magnifiques tes speculoos... Tu crois peut etre pouvoir attendre jusqu'qu 25 pour leur grignoter la tete???
A mon avis a cette heure-ci... il doit pas en rester des masses... ou je me trompe...
Je garde ta recette... parce que depuis le temps que je dis que je veux faire mes propres speculoos... il va vraiment falloir que je m'y mette!!!
Bisous
Val
Très jolies photos, j'ai bien envie d'essayer aussi pour Noël !
Qu'est-ce qu'ils sont mignons :D
jolis ces petits biscuits!
Ils sont trop mignons ces petits nounours spéculos!!
Ils sont adorables tes bonhommes. On dirait des lutins ! Merci pour ton commentaire.
Alléchants!
Des biscuits que j'aimerais bien placer dans mon petit sceau à biscuits. Marie
Cette année encore, j'ai utilisé ta délicieuse recette pour réaliser des bonshommes spéculoos.
Merci beaucoup, c'est toujours un succès chez nous.
Je te donne le lien de l'article dans lequel je cite ton blog :http://blog.heurdier.com/post/2008/12/10/Biscuits-de-Noel-%3A-bonshommes-speculoos
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