27 novembre 2007
Oignons farcis pour Onion Day
Hier, à Berne, s'est tenu le "Zibelemärit" ou "Le Marché Aux Oignons". Il s'agit d'une fête traditionnelle, organisée chaque année où les paysans de la région bernoise vendent plus de 50 tonnes d'ail et d'oignons tressés artisanalement.
J'ai donc réalisé des oignons farcis pour l'occasion, ils étaient délicieux! J'ai fait une farce à base d'agneau, de raisins et de pignons.
Pour 6 gros oignons:
6 gros oigons
1 gousse d'ail
180g. de filet d'agneau émincé
3cs de raisins secs
2cs de pignons
1/2 botte de persil
1/2 botte de ciboulette
2-3cs de parmesan râpé
sel, poivre
Faites tremper les raisins 10 minutes dans un petit bol d'eau.
Faites cuire les oignons entiers, avec la peau, dans de l'eau bouillante salée durant 25 minutes. Laissez-les ensuite tremper dans de l'eau froide qques instants pour ne pas vous brûlez en les manipulant.
Ôtez la peau, coupez une extrémité et évidez l'intérieur en laissant 2 ou 3 couches extérieures afin que l'oignon se tienne bien à la verticale. S'il est trop difficile d'évider les oignons, coupez les deux extrémités de l'oignon et expulsez l'intérieur avec vos doigts.
Hâchez la moitié des oignons prélevés et faites-les revenir dans un peu d'huile, avec la gousse d'ail écrasées. Ajoutez la viande et mettez le tout dans un bol lorsque celle-ci est cuite. Ajoutez les raisins, les pignons, 1cs de parmesan et les herbes hâchées. Salez et poivrez.
Remplissez les oignons évidés avec la farce. Disposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé ou alors mettez un peu d'eau. Répartissez le reste du parmesan sur les oignons et enfournez 15-20 minutes dans le four préchauffé à 160° (chaleur tournante ou 180° four traditionnel).
Dégustez avec du riz.
Bon app!
Commentaires
Ces oignons farçis me mettent l'eau à la bouche! Mmmhhh, un régal!
Bises,
Rosa
J'en veux tout de suite!
Merci pour ta participation a 2nd Onion Day.
Encore une fois je m'invite car j'adore les oignons mais farcis je ne sais pas!!!
Moi aussi, j'en veux toute de suite!
Il en reste?
C'est superbe!!!
mmmh c'est fort joli et ça me tente beaucoup beaucoup beaucoup !
Ils ont l'air délicieux tes oignons farcis, je ne pense jamais à en faire !
Sacrément beaux, je note !
Tentantes!! cette recette a l'air trop bon!
Trop beaux, surement trop bons... Zou, dans mes favoris, les petits oignons farcis!
C'est un plat que je suis absolument sure d'adorer. Et mon mari ne se fera pas prier non plus pour en avaler 3 ou 4.
Tres belle recette originale.
Merci SAB!!!!
Bisous
Val
J'adore les oignons farcis et je trouve tes photos très réussies!
Ca fait superrr envie, c'est beau, bravo
Jaclyne
Je n'ai jamais fait ce "genre" de plat chez nous nous avons les oignons rosés de Roscoff je vais les adapter à ta recette !
Hum. c'est vraiment trop tentant!!
Ma maman nous faisait ce plat, c'était un délice
humm, j'adore les oignons! ils sont superbes!
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