16 décembre 2007
Biscuits de Noël #5: Etoiles à la cannelle
Encore une recette Betty Bossi! Vous allez vous dire que je ne jure que par ça. Habituellement ce n'est pas le cas, je tire mes recettes de droite et de gauche mais lorsqu'il s'agit des biscuits de Noël, disons que je suis plutôt sûre de mon coup lorsqu'il s'agit de BB...
Pour ma cinquième recette, j'ai choisi des Etoiles à la cannelle, qui n'en raffole pas ??
Pour une cinquantaine d'étoiles, il vous faut:
3 blancs d'oeufs frais (env. 100g)
1 pincée de sel
250g. de sucre glace
1 1/2cs de cannelle (j'en ai mis au moins 3cs)
1/2cs de kirsch ou de jus de citron (j'ai mis le citron)
350g d'amandes moulues
Battre les oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre glace, réservez 1dl (perso j'ai mis au moins 1,5dl) pour le glaçage au blanc d'oeuf.
Ajoutez le cannelle, le kirsch ou le jus de citron, ainis que les amandes moulues et rassemblez en pâte.
Dans un sac plastique coupé ou sur un peu de sucre (je conseille le sac plastique car cette pâte est extrêmement collante et pas évidente à manier), abaissez la pâte (par portion) sur 7mm d'épaisseur (au moins). Découpez des étoiles à l'emporte-pièce, déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez sécher à température ambiante 5 à 6 h ou pendant la nuit (je ne les ai pas fait sécher ici, je les ai enfournés directs).
On peut mettre le glaçage avant ou après cuisson. Il n'y a pas grande différence, si ce n'est que le glaçage sera d'un blanc pur s'il est mis après cuisson et qu'il faudra également le laisser sécher plusieurs heures... Sur la photo le glaçage est passé au four, voyez qu'il n'a quasi pas coloré.
Enfournez les biscuits 3 à 5 mn (je les ai mis 5-6 mn) dans un four préchauffé à 230° chaleur tournante (250° four traditionnel).
Bon app!
Commentaires
Jolies ces étoiles
Bon dimanche
Sans aucun doute mes bredele préférés!
Belle réussite!
Très belles étoiles ! Je ne me lasse pas de ces petits biscuits...
Oh tu m'en donnerais bien une d'étoile, avec mon ptit café, pas vrai ?
Oh qu'ils sont beaux! J'aime beaucoup ta prise de vue.
:)
Merci pour cette belle recette
Une de plus à faire bientôt
Joyeuses Fêtes
Sakya
Avec tous tes biscuits de Noël il y a pour tous les goûts ! Je mets les étoiles en premier au hit parade ! j'adore la cannelle ! bises
ils sont superbes!! biises micky
J'en ai fait hier mais il ne me reste deja plus qu'une petite 10aine ^^! trop bon! biz
Très belles et si parfaites! J'adore ces biscuits...
Bises,
Rosa
J'adore ton glaçage! C'est d'où que tu prends les recettes de tout tes fameux biscuits?
Décidément tout le monde c'est passé le mot pour faire des étoiles à la cannelle ce WE ! C'est intéressant de comparer les recettes. J'aime beaucoup ton p'tit bonhomme de Noel ;)
J'en avais fait début décembre, il n'en reste plus une seule!
http://bretzeletcafecreme.blogspot.com/2007/12/pltzchen-2-etoiles-la-cannelle.html
Petits délices sans gluten. Merci
Comme c'est drôle, je viens tout juste de faire les mêmes biscuits! Il faut dire que c'est de saison. Tes formes d'étoiles sont vraiment jolies!
Elles sont très belles tes étoiles, merci pour toutes ces bonnes recettes de biscuits de Noël !
Un classique ...eternellement indémodable....hummmm j'ai envi de croquer l'écran!!!
Bises Angie
Merci!!!!!!
Je suis tombée sur une vraie mine d'or en ce qui concerne les gâteaux de Noël, j'en raffole...surtout de ces petites étoiles à la cannelle. Merci beaucoup. Bises!!
mmm j'ai encore faim!!!!
a bientôt
encore un vrai régal tes biscuits...tu vas faire des heureux si tu les offres!
Bises et bonne soirée
j'ai vu cette recette il y a deux jours, et je vois que tu les as particulièrement réussies ! bravo elles sont superbes - à bientôt
j' en croquerais bien un !
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