22 janvier 2008
Dessert express façon diplomate
Je me fais un peu rare sur mon blog en ce moment et je m'en excuse. J'ai actuellement d'autres priorités et je cuisine des plats plutôt light et basiques. Petite entorse au régime pourtant ;-), j'ai réalisé ce dessert super rapide, à la manière d'un diplomate.
C'est excellent, rafraîchissant, vite fait et déclinable selon les envies. J'ai choisi d'utiliser des pêches car j'adore ça mais on peut évidemment utiliser n'importe quel fruit.
Pour 2 verrines:
3 pélerines (ou biscuits cuillères)
2 demi pêches en boîte
2 dl de lait
préparation pour crème à la vanille
de la crème chantilly
des amandes effilées
Mélangez aux 2dl de lait froid l'équivalent nécessaire de préparation pour crème à la vanille (je trouve ceci sous forme de poudre dans mon supermarché). Laissez prendre 10 minutes au frigo.
Pendant ce temps, torréfiez légèrement les amandes effilées dans une poêle, sans matière grasse. Dès qu'elles ont colorés, réservez-les.
Cassez grossièrement les pélerines et disposez-les au fond des verrines. Coupez les pêches en petits morceaux et ajoutez-les sur les biscuits.
Recouvrez avec la préparation à la vanille. A ce stade, on peut conserver les desserts au frigo pendant plusieurs heures, on rajoutera la crème chantilly au dernier moment et l'on parsèmera de qques amandes effilées pour la déco.
Voilà, c'est prêt ! Parfait après un repas copieux, ça passe tout seul !
On pourrait imaginer d'émietter des biscuits au chocolat ou au gingembre, d'utiliser des poires et une crème au chocolat par exemple....mmmhh :-)
03 janvier 2008
Caramel au beurre salé
Tout d'abord une Bonne & Heureuse Année 2008 à toutes et tous!
Je vous rassure, après toutes ces grosses bouffes, je ne suis pas encore en train de me taper du caramel à la p'tite cuillère... ;-) J'ai réalisé des paniers garnis en guise de cadeaux de Noël et ceci en faisait partie, tout comme mes biscuits de Noël, du lemon curd, de la confiture, de l'huile aromatisée, etc., dont je vous mettrai les recettes bien sûr!
La réputation du caramel au beurre salé n'est plus à faire, on le voit partout... Pour cette version, j'ai repris la recette de Camille, de Cakes and The City.
Je n'y avais jamais goûté auparavant et maintenant je suis accro! C'est trop bon, sur un gâteau, sur des crêpes, avec de la glace vanille, des fruits, etc...
Pour 2 pots de caramel:
300g. de sucre
5cl d'eau (je n'en ai mis que 3cl)
150g. de crème fraîche
75g. de beurre salé coupé en morceaux
Dans une casserole, faites cuire le scure et l'eau à feu moyen. Lorsque le mélange se transforme en caramel et prend une jolie couleur dorée, arrêtez la cuisson. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche (attention aux brûlures et aux débordements) puis le beurre.
Mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Versez dans des pots que vous conserverez au frigo (jusqu'à un mois).
Enjoy!