17 octobre 2008
Pavlova exotique
Ma soeur a récemment fêté son anniversaire et m'a demandé de lui faire une pavlova, spécialité qu'elle avait déjà goûté lorsque nous habitions en Australie mais qu'elle n'avait plus mangé depuis. Il faut savoir que la pavlova est une spécialité de là-bas, en honneur à la ballerine russe du même nom.
La pavlova est composée d'une meringue, de crème fouettée et de fruits. La version traditionnelle n'est composée que de kiwis et de fruits de la passion. J'ai voulu rester dans l'esprit "exotique" et ai opté pour des kiwis, de la mangue, de l'ananas, de la grenade, etc.
En vaquant sur la blogo, j'y ai découvert plusieurs variantes et j'ai finalement composé ma petite recette en m'inspirant des vôtres:
Ingrédients pour une grosse pavlova:
180g. de blancs d'oeufs (env. 6 oeufs)
300g. de sucre (plus n'est pas nécessaire)
le jus d'un demi citron
3dl de crème entière
des fruits selon vos goûts
Préchauffez le four à 130° (four à chaleur tournante).
Dans un saladier, versez les blancs d'oeufs avec le sucre et le jus de citron. Montez-les au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange soit bien tiède et que l'appareil soit bien brillant.
Etalez la masse sur du papier sulfurisé ou un silpat, en formant un cercle de 25cm de diamètre environ et de 5-6 cm d'épaisseur. Enfournez pendant 1h15.
Laissez refroidir, nappez de crème fouettée et de fruits. C'est archi simple, vite fait et délicieux!
Perso j'ai fait la meringue la veille et elle était toujours nickel le lendemain, par contre je ne l'ai garnie de crème et de fruits qu'au moment de servir.
La photo est un peu floue, grrr....
Bon app!
Commentaires
Je n'y ai jamais goûté. Mais j'ai pensé à aller en Australie rien que pour ça. Ou presque ;)
J'ai bien envie d'essayer cette version aux fruits exotiques, l'acidité des fruits doit être bien contrebalancé avec la douceur sucrée de la meringue.En tout cas elle est trés belle!
Bises
elle est magnifique! j'adore!
Superbe, elle est richement garnie! ça fait un moment que j'ai envie de tenter une pavlova, la tienne me tente
Un magnifique Pavlova! Vraiment alléchant!
Bises,
Rosa
les couleurs sont magnifiques ! ça me met l'eau à la bouche
quelle beauté. j'aime bcp ce dessert. et en version exotique il me plait encore plus
Mmmh,de la meringue,des fruits..mmmh, !
Ce dessert est sublime, vraiment très appétisant!
Bisous
c'était le thème d'un Kiki il y a bien longtemps lol. elle est bien belle en tout cas! biz
J'adore ce dessert, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, ta version exotique est très chouette, je ne connaissais qu'avec des fruits rouges
Miam ! et Bravo !
Cette pavlova me fait penser à la tarte aux fruits frais dégustée lors des 18 ans de ma petite cousine, un régal !!!
Petit billet de ma part car je découvre ton blog et une petite "récompense" t'attend sur mon blog à moi pour tes recettes et photos que je trouve très belles !!!
huuuuuum! magnifiques couleurs en plus!tambouille-tout.over-blog.com/
excuses moi je venais de coller un blog! biises micky
Ta Pavlova est superbe, un tableau. Je n'ai jamais osé en faire une... tu me fais envie. Bises
MAGNIFIQUE! l'exotisme de ta pavlova me fait envie!
Superbe gâteau, quel talent !! tous ces fruits colorés ! bravo
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