25 juin 2007
Gratin dauphinois allégé
Qui n'aime pas le gratin dauphinois? Personne? Bien sûr que non car il est impossible de ne pas aimer le gratin!!
Donc vous, qui adoooorez le gratin, avec plein de crème et de fromage, testez donc ce gratin dauphinois allégé! Etant dans ma phase "je fais attention mais ne me prive pas de tout non plus", j'avais envie d'un gratin depuis plusieurs semaines.
En lieu et place de la bonne crème, j'ai simplement utilisé du lait, demi-écrémé qui plus est. Certains d'entre vous auront peut-être déjà testé ou d'autres se diront "beurk... du lait!!". Ben je ne peux que vous conseiller d'essayer, d'autant plus que la différence de goût entre la crème et le lait est vraiment minime.
Allez, la recette:
des pommes de terre selon la taille de votre plat (pour 2 personnes 6 ou 7 pdt)
du lait demi-écrémé (assez pour recouvrir les pdt)
qques gousses d'ail
de la noix de muscade
du sel, du poivre
du gruyère râpé (oui, j'en ai quand même mis... mais on peut zapper cette étape)
Dois-je vraiment vous dire comment faire? Bon, alors rapido car il n'y a rien de plus simple:
Mettez une couche de pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles), de l'ail râpé, du sel, du poivre. Répétez l'opération en faisant 3-4 couches maximum.
Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade au lait. Recouvrez les pommes de terre et parsemez d'un peu de gruyère (voir pas du tout pour une version encore plus light).
Enfournez pendant environ 40mn à 180° pour four à air chaud ou 200° pour four traditionnel (four préchauffé).
Et voilà, bon app!
14 juin 2007
Galettes de pommes de terre, courgettes et carottes
J'ai parfois un peu de peine à varier les accompagnements. J'adore les pâtes mais je ne peux pas non plus en faire tous les jours... Je ne suis pas une grande fan de riz, je ne fais jamais de frites et j'ai testé une fois le quinoa mais plus jamais, je n'ai pas du tout aimé (je sais que certaines d'entre vous seront choquées étant donné qu'il semble être très à la mode mais c'était trop bizarre)!
Je fais parfois des pommes de terre à l'eau ou en purée (j'adore!). Pour ces galettes, je me suis largement inspirée de la recette d'Elvira, mais je l'ai un peu modifiée. C'est original et c'est vraiment très très bon!!
Pour 6 galettes:
300g. pommes de terre
1/2 courgette
1/2 carotte
1 oignon
1 oeuf
50g. de parmesan râpé
sel, poivre
Râpez les pommes de terre et essorez-les avec du papier absorbant. Râpez la courgette, la carotte et ciselez l'oignon. Mélangez ces ingrédients dans un plat. Ajoutez l'oeuf et le parmesan, remuez et goûtez avant d'assaisonner, le fromage étant relativement salé.
Formez de petites galettes que vous faites dorer à la poêle 4-5 mn de chaque côté. Je les ai ensuite mises au four 15 minutes à 150° (four à air chaud) pour qu'elles soient bien cuites à coeur.
Bon app!
11 mai 2007
Légumes sautés à la Thaï
Voici un plat sympa et léger, pour faire le plein de légumes. J'y suis allée au pif pour les quantités et au final il y en avait bien assez pour 3 personnes.
6 petits maïs
1 poivron rouge
6 petits bok choi
1 chou chinois
1 grosse poignée de pois gourmands
1 poireau
2 oignons
1 carotte
3 cs de sauce d'huître
3 cs de sauce soja douce
2 cs de nuoc mam
1 cs de vinaigre de xérès
le jus d'un demi citron vert
1 cc de sucre roux
Dans un bol, mélanger la sauce à huître, le nuoc mam (ne vous laissez pas impressionner par l'odeur, vous ne la sentirez plus une fois mélangée), la sauce soja douce, le vinaigre, le jus de citron et le sucre.
Faire revenir les oignons dans 1cs d'huile de sésame. Ajouter les carottes coupées en rondelles et remuer qques minutes. Ajouter les maïs coupés dans la longeur, les pois gourmands ainsi que le mélange liquide et laisser mijoter qques instants. Ajoutez le poireau, le poivron, le chou et les bok choi coupés dans la longeur. Couvrir et laisser cuire 15-20 minutes. Il faut que les légumes soit légèrement croquants.
J'ai accompagné d'un émincé de veau au sésame. Tremper le veau dans du blanc d'oeuf puis dans des graines de sésame, faire revenir rapidement à la poêle.
Bon app !
10 mai 2007
Flans de courgettes et poireaux
Trop bon ! J'ai pris la recette sur le blog de Manue et j'ai ajouté des poireaux. C'est délicieux et parfait pour accompagner une viande.
J'ai divisé les quantités par deux, ce qui m'a donné 5 flans. Je vous mets la recette ci-après, avec mes modifications.
1 courgette
80g. de poireau
1 oignon
2 gousses d'ail
persil
2 oeufs
15g. de maïzena
60g. de gruyère râpé (ou parmesan)
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°. Couper la courgette et le poireau en dés, puis faire blanchir dans de l'eau bouillante salée, 10 minutes. Bien égoutter.
Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Dans un saladier mélanger les oeufs, la maïzena et le gruyère râpé. Ajouter les dés de courgettes, les oignons, l'ail et le persil. Saler et poivrer.
Verser dans un plat beurré ou dans des moules individuels siliconés et cuire au four 15-20mn.
Bon app !