03 juillet 2007
Confiture kiwi-citron vert
J'ai eu envie de tester une recette de confiture "exotique" et j'ai opté pour kiwi & citron vert. C'est original et très légèrement acidulé, juste ce qu'il faut.
Pour 3 pots de taille moyenne:
8 kiwis
le jus de 4 citrons verts
300g. de sucre
Coupez les kiwis (en petits dés pour moi car j'ai horreur des gros morceaux dans les confitures), ajoutez le jus de citron vert puis le sucre. Faites cuire à feu tout doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps et en otant l'écume si nécessaire.
Goûtez en cours de cuisson et ajoutez un peu de sucre si vous trouvez que c'est un peu trop acide.
A l'aide d'un presse purée, écrasez les kiwis afin d'en obtenir une purée grossière. Pour ceux qui aiment les morceaux, vous pouvez zapper cette étape.
Remplir les bocaux et laissez refroidir! Dégustez sur un bon pain tiède maison, miam!
Bon app!
29 mai 2007
Confiture fraises-rhubarbe à la vanille
Il a fait 10° hier... C'était un jour férié chez moi et c'était donc un temps parfait pour rester bien au chaud sous la couette et pour se mettre derrière les fourneaux et faire une bonne petite confiture.
Samedi j'ai fait 3 magasins pour trouver de la rhubarbe, j'étais donc bien décidée à l'utiliser!
Pour 3 pots de taille moyenne
250g. de fraises
250g. de rhubarbe
300g. de sucre
2 cc d'extrait de vanille
1/2 gousse de vanille
1 feuille de gélatine
Couper les fraises et la rhubarbe en petits morceaux et mettre dans 2 saladiers différents. Ajouter 100g. de sucre dans chaque saladier, remuer et laisser dégorger 30mn.
Dans une casserole, verser les fraises et la rhubarbe. Gratter la gousse de vanille puis ajouter les grains, la gousse ainsi que l'extrait de vanille dans la casserole. Laisser cuire 1 heure à feu doux.
En fin de cuisson, ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide puis la mélanger à la confiture jusqu'à dissolution.
Verser la confiture petit à petit dans les pots.
Bon app!