22 janvier 2008

Dessert express façon diplomate

Je me fais un peu rare sur mon blog en ce moment et je m'en excuse. J'ai actuellement d'autres priorités et je cuisine des plats plutôt light et basiques. Petite entorse au régime pourtant ;-), j'ai réalisé ce dessert super rapide, à la manière d'un diplomate.C'est excellent, rafraîchissant, vite fait et déclinable selon les envies. J'ai choisi d'utiliser des pêches car j'adore ça mais on peut évidemment utiliser n'importe quel fruit. Pour 2 verrines:3 pélerines (ou biscuits cuillères)2 demi pêches en boîte2 dl de... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Crèmes à la pistache

Claire, du blog Packt like pralines in a crushd tin box, et moi-même avons fait un échange de gourmandises. Sans le savoir, elle m'a envoyé des ingrédients que je n'ai pas encore trouvé en Suisse, mais peut-être  n'ai-je pas assez cherché...? Avis au bloggeurs suisses, si vous avez trouvé de la pralinoise, des fèves Tonka et de la pâte de pistache, je veux les adresses!!Claire a également glissé quelques délicieux sablés faits maison, notamment à la pistache, un délice que je vais m'empresser de reproduire! Claire, merci... [Lire la suite]
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09 novembre 2007

Parfait glacé au Grand-Marnier

Voici un de mes desserts préférés, le parfait glacé au Grand-Marnier. C'est archi simple et rapide à préparer. C'est également pratique lorsque l'on reçoit du monde car il peut être préparé plusieurs jours à l'avance. Même avec les températures actuelles il est apprécié! Et d'autant plus à la fin d'un bon repas car c'est assez léger (pas en calories évidemment!). Pour 6 petits parfaits glacés ou 4 gros: 2 jaunes d'oeuf2 blancs d'oeuf5-6 cs de Grand-Marnier4 cs de sucre2.5 dl de crème (25% pour moi)cacao sucré type... [Lire la suite]
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29 juillet 2007

Tartelette citron vert et noix de coco

Vous aurez peut-être constaté que je suis dans une phase "sucrée" et que je fais beaucoup de pâtisserie en ce moment. J'avais repéré une tarte au citron dans un bouquin Marabout mais j'avais envie de faire des tartelettes individuelles et je les voulais au citron vert. J'ai également remplacé les amandes dans la pâte par de la noix de coco râpée, afin de leur ajouter une petite touche d'exotisme. Ces tartelettes étaient délicieuses, ni trop sucrées, ni trop amers et la consistance de la crème était parfaite. Je... [Lire la suite]
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27 juin 2007

Corolle pommes-poires

Petit dessert improvisé rapido avec un reste de feuille de brick et des fruits, ici une pomme et une poire. Très sympa le craquant de la feuille de brick allié au moelleux des fruits. De plus, ce dessert n'est pas trop riche. Pour 3 corolles: 1 grande feuille de brick1 petite pomme1 petite poire2dl de crème 15%1 oeuf2 cs de poudre d'amandes2 cs de sucrecannelle en poudrePréchauffez le four à 170° (four à air chaud - 190° pour four traditionnel).Coupez la pomme et la poire en petits dés et saupoudrez de cannelle. Dans un... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Tarte à la rhubarbe

Cela fait peu de temps que j'apprécie la rhubarbe. J'avais en tête un légume hyper acide, vraiment pas bon. Certainement un souvenir d'enfance après une mauvaise expérience... Quoiqu'il en soit, maintenant je l'adore et je m'essaie à la cuisiner de différente façon. Après ma confiture fraises-rhubarbe à la vanille (vraiment trop, trop bonne, je vous la conseille!!), j'ai réalisé une tarte que j'avais vue sur le blog de Menus-Propos, qui l'a elle-même reprise du site La Tartine Gourmande. Ce site est fabuleux, de belles recettes et... [Lire la suite]
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31 mai 2007

Moelleux chocolat au coeur coulant...

C'est pas beau, ça ? Et c'est divin, aussi! C'est la première fois que je tentais un moelleux au chocolat (ou un fondant ou un coulant ou que sais-je encore...) J'ai suivi la recette de Cyril Lignac et j'ai repris son titre, qui parle de lui-même: moelleux à l'extérieur et coulant à l'intérieur... mmmhhh! Je vous livre cette recette simplissime pour 2 moelleux: 1 oeuf25g. de sucre15g. de farine50g. de chocolat noir50g. de beurre Préchauffer le four à 200° (ou 180° pour mon four à chaleur tournante). Dans un... [Lire la suite]
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06 mai 2007

Verrines Tiramisu aux Framboises

Pour débuter ce blog je vous propose un dessert super bon. C'est le retour des tiramisus et je vous présente une déclinaison aux framboises. Pour 2 verrines: des framboises6 pèlerines 80g. de mascarpone1 jaune et 1 blanc d'oeuf10g. de sucre Battre le jaune d'oeuf avec le sucre et mélanger avec le mascarpone. Monter le blanc en neige et l'ajouter délicatement au mélange précédent.Imbiber les pèlerines dans un peu de liquide. Mes framboises étant fraîches, elles n'ont pas rendu de jus. Je les ai rapidement trempées dans du... [Lire la suite]
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