15 juin 2007
Taguée, encore une!!
Eh oui, encore une! Taguée par Christine de Christhummm, Laureva de Metro Boulot Popote et Shirley de Fourmis au Chocolat, je vous livre à mon tour mes 7 vérités.
Tel que le jeu l'exige, je vous rappelle les règles (je pense qu'on commence à les connaître par coeur, mais bon...)
1. Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant
2. Celles ou ceux qui ont été tagués devront également écrire 7 choses les concernant ainsi que le règlement (encore...) sur leur blog
3. Elles devront à leur tour taguer 7 autres personnes et les citer dans leur article
4. Pour finir, elle devront laisser un message sur les blogs des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur leur blog.
Bon, alors voilà:
1. J'ai un peu mauvais caractère... je suis vite contrariée, vite énervée, vite jalouse...
2. A la maison j'adore traîner (quand je ne suis pas aux fourneaux) et me vautrer sur mon canapé pendant que j'exige qu'on aille me chercher à boire, à manger, qu'on m'amène ci ou ça, il paraît que je suis chi... Ah bon?
3. J'ai une soeur absolument formidable. On a 19 mois de différence (je suis l'aînée) et on s'entend à merveille. On bosse dans la même boîte, on s'appelle plusieurs fois par jour et on se voit plusieurs fois par semaine. Si j'avais été enfant unique, c'est la soeur que j'aurais rêvé d'avoir.
4. Je suis aussi très très proche de ma maman chérie. On habite à 200 mètres mais on ne se voit pas aussi souvent que je le voudrais. C'est la meilleure des mamans, elle ferait n'importe quoi pour ses deux filles adorées et nous aussi on ferait n'importe quoi pour elle. Vous l'aurez compris, nous sommes une famille unie ;-)
5. Je n 'aime pas le sport!! Du coup je suis tout le temps en train de faire attention à ce que je mange et ça me rend dingue car j'aimerais tellement pouvoir manger tout ce que je veux sans prendre un gramme!! snif... :-( Monde cruel...
6. Je détèste l'hiver, le froid, la neige (sauf quand je suis bien au chaud chez moi et que je la regarde tomber et tout recouvrir peu à peu, ça c'est magnifique), la pluie, le vent et j'en passe!
7. J'adore aller traîner aux rayons cuisine et vaisselle des centre commerciaux. Je pourrais y passer des heures à tout regarder, toucher et acheter évidemment!!
Les 7 prochains à avoir la chance (ou pas) de répondre à ce questionnaire sont:
Gaelle - A la Table de Gaelle
Lili - Food Box
Dominique - Cuisine Plurielle
Emilie - Emilie Cuisine
Loulou - Loulou dans la Cuisine
Chiara - That's Amore
Izou - La Cuisine d'Izou
Bonne journée à tous!
14 juin 2007
Galettes de pommes de terre, courgettes et carottes
J'ai parfois un peu de peine à varier les accompagnements. J'adore les pâtes mais je ne peux pas non plus en faire tous les jours... Je ne suis pas une grande fan de riz, je ne fais jamais de frites et j'ai testé une fois le quinoa mais plus jamais, je n'ai pas du tout aimé (je sais que certaines d'entre vous seront choquées étant donné qu'il semble être très à la mode mais c'était trop bizarre)!
Je fais parfois des pommes de terre à l'eau ou en purée (j'adore!). Pour ces galettes, je me suis largement inspirée de la recette d'Elvira, mais je l'ai un peu modifiée. C'est original et c'est vraiment très très bon!!
Pour 6 galettes:
300g. pommes de terre
1/2 courgette
1/2 carotte
1 oignon
1 oeuf
50g. de parmesan râpé
sel, poivre
Râpez les pommes de terre et essorez-les avec du papier absorbant. Râpez la courgette, la carotte et ciselez l'oignon. Mélangez ces ingrédients dans un plat. Ajoutez l'oeuf et le parmesan, remuez et goûtez avant d'assaisonner, le fromage étant relativement salé.
Formez de petites galettes que vous faites dorer à la poêle 4-5 mn de chaque côté. Je les ai ensuite mises au four 15 minutes à 150° (four à air chaud) pour qu'elles soient bien cuites à coeur.
Bon app!
12 juin 2007
Raviolis chinois aux crevettes
Petite impro pour une entrée sympa. Il me restait de grosses crevettes et des feuilles de pâtes pour raviolis dans le congèl. Départ pour des raviolis chinois aux crevettes.
Pour une vingtaine de raviolis (je conseille 2 ou 3 raviolis par personne max, ça fait déjà pas mal):
40 feuilles de pâtes pour raviolis (vous en trouvez chez le traiteur chinois)
200g. de crevettes
1/2 carotte
1cc de gingembre râpé
1cs de sauce soja douce
1cc de nuoc mam
1cs d'huile de sésame
Râpez la demi carotte et coupez le crevettes finement. Mélangez dans un bol avec le gingembre, la sauce soja, le nuoc mam et l'huile. Salez un peu.
Mettre un petit tas de farce sur une feuille de ravioli. Mouillez les bords à l'aide d'un pinceau puis recouvrir d'une deuxième feuille de pâte. Pressez autour de la farce avec les doigts afin de bien sceller les deux feuilles.
Plongez les raviolis 10-15 minutes dans une grande quantité d'eau et veillez à ce qu'ils ne se collent pas tous les un aux autres. Servez avec de la sauce chili douce ou de la sauce soja.
Au final, la farce était vraiment délicieuse, comme au resto chinois mais la pâte était un peu trop présente. La prochaine fois je tenterai avec une seule feuille et la replierai sur elle-même, pour former un triangle.
Bon app!
09 juin 2007
Tartare de saumon et son nappage avocat
Comme je vous le disais dans un précédent post, j'adooore le saumon! Je l'aime à toutes les sauces et là j'ai réalisé une préparation crue, en tartare. C'était délicieux mais le nappage à l'avocat était un peu trop présent et avait tendance à masquer un peu le goût du saumon. La prochaine fois j'en mettrai juste une fine couche.
Comme d'hab, je vous mets les proportions pour 2 personnes:
pour le tartare:
400g. de saumon cru
de la ciboulette
une grosse pincée de sucre
sel, poivre
pour la sauce:
1 cs d'huile d'olive
0,5 dl de crème (15% pour moi)
le jus d'1 citron vert
1 cc de moutarde
sel, poivre
pour le nappage à l'avocat (je vous mets directement la moitié des quantités que j'ai utilisées car comme je le dis plus haut, l'avocat est un peu trop présent):
1/2 avocat
1/2 citron vert
du piment d'espelette
du tabasco
Ecaillez et désarêtez le saumon si nécessaire. Taillez en petits dés, assaisonnez avec le sucre, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. On peut également ajouter un peu d'aneth. Réservez au frais.
Pour la sauce, mélangez la moutarde, la crème, l'huile d'olive, la moitié du jus de citron vert, le sel et le poivre. Il ne faut mélanger la sauce au saumon qu'au dernier moment, avant de servir, afin d'éviter que le poisson ne "cuise" trop longtemps.
Pour le nappage à l'avocat, coupez l'avocat en deux, otez le noyau et mixez avec le reste de jus de citron. Assaissonez avec le tabasco, le piment d'espelette, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Quelques minutes avant de servir, mélanger le tartare de saumon à la sauce. Dressez dans des cercles en inox, par exemple, puis recouvrir d'une fine couche d'avocat.
J'ai servi avec une salade et des toasts. J'ai aussi fait quelques tuiles au parmesan pour la déco.
Bon app!
08 juin 2007
Cocktail de crevettes aux fruits
J'adore le cocktail de crevettes, c'est trop bon :-) ! C'est peut-être un classique mais on ne s'en lasse pas. Je n'utilise pas de mayo super grasse mais du yoghourt 0% (ou yaourt pour les français... :-)), ce qui fait une petite entrée light et fraîche. J'ajoute un mélange de fruits en boîte (ananas, pêches, cerises, mandarines, etc). C'est délicieux!
J'hésitais à mettre les ingrédients car c'est tellement basique... Bon allez, voilà:
Pour 2 personnes
150g. de crevettes cuits et décortiquées
1 petite boîte de fruits
1 yoghourt 0% (180g.)
du ketchup selon les goûts
piment d'espelette
sel, poivre
Dans un bol, mélangez le yoghourt et le ketchup. Salez, poivrez et ajouter une pincée de piment d'espelette, ça réhaussera un peu le goût de votre sauce. Ajoutez les crevettes et les fruits égouttés. Servir dans un verre ou sur assiette et saupoudrer d'un peu de piment pour la déco.
Bon app!
05 juin 2007
Compote pommes, rhubarbe & fraises
Il me restait 3 pommes qui commençaient à avoir sale mine... J'ai donc décidé de m'occuper de leurs sorts et de les transformer en une petite compote délicieuse, accompagnée d'un reste de fraises et de rhubarbe.
C'est un petit dessert léger pour faire le plein de fruits. On peut aussi en faire une version plus gourmande avec une boule de glace vanille. C'est divin avec la compote tiède.
3 pommes
100g. de fraises
100g. de rhubarbe
3 cs de sucre
1/2 gousse de vanille
Coupez les fruits en morceaux. Arrosez la rhubarbe avec le sucre et laissez dégorer une vingtaine de minutes. Mettez les fruits dans une casserole, avec la gousse de vanille et les grains préalablement grattées. Faites cuire env. 30 minutes et écrasez grossièrement avec un presse-purée et dégustez tiède!
Bon app!
02 juin 2007
Riz cantonnais
Je ne suis pas trop fan de riz blanc. Je ne le mange jamais nature, il doit tjrs y avoir une petite sauce ou qqch pour l'accompagner, car je le trouve insipide. Je préfère faire du riz parfumé ou basmati ou alors du riz mi-sauvage.
Tout ça pour vous dire que j'ai fait du riz cantonnais l'autre soir et qu'avec les crevettes, le jambon, l'oeuf et les légumes,il est descendu tout seul... :-)
Avec ces portions, je pense qu'on peut rassasier 2 gros mangeurs, voir 3:
250g. de riz basmati ou parfumé
150g. de crevettes cuits et décortiquées
150g. de dés de jambon
2 oignons jaunes
1 poivron rouge
100g. de petits pois (surgelés pour moi)
2 oeufs
2 cs de sauce soja
1 cs de nuoc mam
Faites cuire le riz dans une casserole pendant 12-15mn puis le réserver. Battez les oeufs à la fourchette et faites-les cuire en omelette dans une poêle puis coupez en morceaux.
Dans un wok, faites revenir les oignons et le poivron coupés en tout petits dés. Ajoutez les crevettes, le jambon, les petits pois, l'oeuf puis le riz. Ajoutez les sauces et réchauffez le tout. Servez bien chaud.
Bon app!
31 mai 2007
Moelleux chocolat au coeur coulant...
C'est pas beau, ça ?
Et c'est divin, aussi!
C'est la première fois que je tentais un moelleux au chocolat (ou un fondant ou un coulant ou que sais-je encore...) J'ai suivi la recette de Cyril Lignac et j'ai repris son titre, qui parle de lui-même: moelleux à l'extérieur et coulant à l'intérieur... mmmhhh!
Je vous livre cette recette simplissime pour 2 moelleux:
1 oeuf
25g. de sucre
15g. de farine
50g. de chocolat noir
50g. de beurre
Préchauffer le four à 200° (ou 180° pour mon four à chaleur tournante).
Dans un saladier, fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter cette prépration au saladier.
Répartir dans 2 ramequins (ou 2 moules siliconnés dans mon cas = démoulage plus que facile!) et enfourner pendant 10-12 minutes.
J'ai réservé mes moelleux pendant 3 bonnes heures au frigo avant de les enfourner pendant 10mn exactement. La prochaine fois je les laisserai 1 minute supplémentaire car ils se sont "ouverts" tout seul dans l'assiette.
J'ai servi avec des framboises pour la couleur et de la glace vanille, sinon je trouve cela un tout petit peu écoeurant (mais qu'un tout petit peu...).
On dirait qu'il tire la langue.... :-)
Bon app!
30 mai 2007
Mon fond d'écran
Annie, Jenny et Noémie, du blog La Cuisine d'Elles, m'ont gentiment invitée à vous dévoiler mon fond d'écran. Le voici:
Il est pas craquant ce petit poussin tout mignon ? Moi j'en voudrais un juste comme ça chez moi...
Si elles le veulent bien, je voudrais voir le fond d'écran de Florianna, Mamina et les filles du blog A Vos Fourchettes.
Spaghettis aux fruits de mer
Hier soir, petit souper simple et rapide, néanmoins super bon! Pratique lorsque l'on a pas envie de passer des heures dans la cuisine, les fruits de mer surgelés se cuisinent rapido et s'accomodent à merveille avec des pâtes.
Pour 2 personnes
250g de fruits de mer surgelés (ici crevettes, moules, poulpes, calamars, seiches)
4 échalottes
du persil
2 dl de fumet de poisson
1 dl de vin blanc
3 cs de crème (15%)
Pendant que l'eau pour vos pâtes cuit, faites revenir les échalottes coupées en morceaux dans un peu d'huile. Ajouter le fumet de poisson et le vin blanc puis les fruits de mer. Lorsque ces derniers sont chauds, ajouter la crème et le persil. Remuer et servir.
On obtient peu de sauce au final, n'hésitez pas à rajouter un peu de liquide ou de crème si vous êtes très gourmands ou si vous n'avez pas peur des calories! :-)
Bon app!