11 mai 2007
Légumes sautés à la Thaï
Voici un plat sympa et léger, pour faire le plein de légumes. J'y suis allée au pif pour les quantités et au final il y en avait bien assez pour 3 personnes.
6 petits maïs
1 poivron rouge
6 petits bok choi
1 chou chinois
1 grosse poignée de pois gourmands
1 poireau
2 oignons
1 carotte
3 cs de sauce d'huître
3 cs de sauce soja douce
2 cs de nuoc mam
1 cs de vinaigre de xérès
le jus d'un demi citron vert
1 cc de sucre roux
Dans un bol, mélanger la sauce à huître, le nuoc mam (ne vous laissez pas impressionner par l'odeur, vous ne la sentirez plus une fois mélangée), la sauce soja douce, le vinaigre, le jus de citron et le sucre.
Faire revenir les oignons dans 1cs d'huile de sésame. Ajouter les carottes coupées en rondelles et remuer qques minutes. Ajouter les maïs coupés dans la longeur, les pois gourmands ainsi que le mélange liquide et laisser mijoter qques instants. Ajoutez le poireau, le poivron, le chou et les bok choi coupés dans la longeur. Couvrir et laisser cuire 15-20 minutes. Il faut que les légumes soit légèrement croquants.
J'ai accompagné d'un émincé de veau au sésame. Tremper le veau dans du blanc d'oeuf puis dans des graines de sésame, faire revenir rapidement à la poêle.
Bon app !
10 mai 2007
Flans de courgettes et poireaux
Trop bon ! J'ai pris la recette sur le blog de Manue et j'ai ajouté des poireaux. C'est délicieux et parfait pour accompagner une viande.
J'ai divisé les quantités par deux, ce qui m'a donné 5 flans. Je vous mets la recette ci-après, avec mes modifications.
1 courgette
80g. de poireau
1 oignon
2 gousses d'ail
persil
2 oeufs
15g. de maïzena
60g. de gruyère râpé (ou parmesan)
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°. Couper la courgette et le poireau en dés, puis faire blanchir dans de l'eau bouillante salée, 10 minutes. Bien égoutter.
Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Dans un saladier mélanger les oeufs, la maïzena et le gruyère râpé. Ajouter les dés de courgettes, les oignons, l'ail et le persil. Saler et poivrer.
Verser dans un plat beurré ou dans des moules individuels siliconés et cuire au four 15-20mn.
Bon app !
08 mai 2007
Pad Thaï à ma façon
J'adore la cuisine asiatique et j'en fais le plus souvent possible.
Le Pad Thaï est l'un des mets Thaïlandais les plus connus, à base de nouilles de riz. Il en existe plusieurs variantes, certaines très riches, composées de poulet, de crevettes ou de tofu.
Celui que j'ai réalisé hier soir est composé de poulet et j'ai ajouté qques pois gourmands qui me restaient (et qui colorent un peu le plat, accessoirement).
Je vous donne ma recette pour 2 personnes:
300g. de nouilles de riz
250g. d'émincé de poulet
2 cc de gingembre râpé
1 petit piment rouge
1 gousse d'ail, finement émincée
2 cs de sucre roux
4 cs de sauce soja
1 cs de nuoc mam
1dl de sauce chili douce
2 cs de jus de citron vert
des pousses de soja
des pois gourmands
de la coriandre fraîche (je n'en avais pas, j'ai utilisé de la ciboulette)
Faire tremper les nouilles dans un saladier et recouvrir d'eau bouillante. Une fois tendres, égoutter les nouilles et réserver.
Faire revenir le poulet, les pois gourmands, l'ail, le gingembre et le piment dans un peu d'huile de sésame (n'oubliez pas d'épépiner le piment si vous ne voulez pas que votre Pad Thaï soit trop fort).
Saupoudrer le sucre, ajouter la sauce soja, le nuoc mam, la sauce chili et le jus de citron vert. Faites revenir le tout en remuant qques minutes puis ajouter les pousses de soja.
Ajouter les nouilles et remuer jusqu'à absorbtion de la sauce. Dresser sur un plat et parsemer de ciboulette ou de coriandre (de préférence!) et d'oignons grillés (on peut aussi mettre des cacahuètes grillées, grossièrement hâchées).
On peut également ajouter un ou deux oeufs battus en début de cuisson. Je testerai ça la prochaine fois.
Bon app !
06 mai 2007
Verrines Tiramisu aux Framboises
Pour débuter ce blog je vous propose un dessert super bon. C'est le retour des tiramisus et je vous présente une déclinaison aux framboises.
Pour 2 verrines:
des framboises
6 pèlerines
80g. de mascarpone
1 jaune et 1 blanc d'oeuf
10g. de sucre
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre et mélanger avec le mascarpone. Monter le blanc en neige et l'ajouter délicatement au mélange précédent.
Imbiber les pèlerines dans un peu de liquide. Mes framboises étant fraîches, elles n'ont pas rendu de jus. Je les ai rapidement trempées dans du sirop de grenadine.
Altérner pélerines, framboises et mascarpone. Répéter l'opération une deuxième fois. J'ai décoré avec qques framboises et des copeaux de chocolat.
Bon app !
05 mai 2007
Nouvelle Bloggeuse....
Bonjour à toutes et à tous !
A force de surfer sur des blogs culinaires depuis un certain temps, j'ai eu envie de créer le mien. Voici chose faite !
J'adore cuisiner et j'adooooore manger (j'adore le rose aussi...) !! Vous trouverez sur ce blog plein de recettes différentes, allant de Weight Watchers à la bonne fondue suisse, en passant par la Chine, le Maroc, la Thailande, etc...
A bientôt
Sabine