08 octobre 2007
Bircher allégé aux fruits rouges
J'aime bien parfois me faire un bircher en guise de petit-déjeuner léger ou alors pour un petit en-cas dans la journée. Je le fais avec du yoghourt 0%, afin que ce soit le plus light possible.
Les proportions ci-dessous vous donneront 2 beaux bols de bircher:
1 yoghourt nature 0%
30g. de flocons d'avoine
1 pomme râpée
1 banane écrasée
4-5cs de fruits rouges
1cs de jus de citron
édulcorant
Mélangez 4 cs d'eau avec les flocons d'avoine et laissez reposer pendant que vous mélangez tous les autres ingrédients. C'est aussi délicieux avec des pêches à la place des fruits rouges.
Les quantités ci-dessus équivalent à 4,5 points WW.
Bon app!
29 septembre 2007
Tresse au beurre
Lorsque je suis tombée sur les belles tresses du blog Delicious, j'étais bien décidée à essayer non seulement sa recette mais également sa technique de tressage. J'ai fait des tresses auparavant mais elles avaient toutes tendances à s'étaler un peu...
Là je suis convaincue, c'est la troisième fois que je fais cette recette et je compte bien, moi aussi, la conserver pour un bout de temps. Bon, ok, le tressage n'est pas parfait mais c'est mieux que tout ce que j'avais fait jusqu'ici... La recette est archi simple, je mets tous les ingrédients dans la MAP sur programme "pâte" et je laisse tourner. Sur la photo c'est une petite tresse, j'ai pu en faire 4 avec le pâton, c'est la taille idéale pour un petit-déjeuner à deux.
Je vous mets la recette ci-dessous, mais vous pouvez également la retrouver ici. Je vous conseille d'ailleurs vivement d'aller voir car la méthode de tressage est expliquée en images et il y a même un petit film.
500g. de farine pour tresse (ou T45)
60g. de beurre fondu
3dl de lait tiède
1 sachet de levure sèche
1 oeuf
2cs de sucre (j'en ai mis 2 grosses)
1/2cc de sel (perso j'en ai mis 1 car je ne trouvais pas assez salé avec une demi)
1 oeuf pour la dorure
Délayez la levure dans le lait tiède puis mettez tous les ingrédients dans votre MAP dans l'ordre préconisé par le fabricant (ou alors dans votre robot). Ma pâte a tellement levé qu'elle dépassait légèrement de la cuve.
Divisez ensuite le pâton par 2 ou par 4, selon le nombre de tresses désirées puis chaque pâton encore en deux. Formez des boudins et disposez-les en forme de croix. Passez chaque extrémité du boudin d'un côté et de l'autre puis faites la même chose avec le deuxième. Le tressage se fait en fait dans la hauteur. Lorsque vous avez terminé, couchez la tresse et laissez lever encore une heure (perso je mets toujours mes pâtes à lever dans la salle de bain - la température est parfaite si vous venez de prendre un bain ;-))
Badigeonnez les tresses avec l'oeuf puis enfournez à 160° (j'ai enfourné à 180° four à air chaud) pendant 20 minutes. J'ai laissé le même temps de cuisson pour les petites que pour les grosses tresses. Si vous avez un doute, tapotez dessous, si ça sonne creux, la tresse est cuite!
Bon app!
20 juillet 2007
Briochettes
J'avais repéré ces briochettes sur les blogs d'Aurélie et de Manue. Elles sont super faciles à faire et ont l'avantage de pouvoir être préparées la veille et conservées au frigo toute une nuit. Le lendemain, hop dans le four pendant 15mn et vous avez de délicieuses petites brioches tièdes et moelleuses.
Pour une douzaine de briochettes:
1,2 dl de lait à température ambiante
90g. de beurre mou
3 oeufs
50g. de sucre
1 cc de sel
450g. de farine T45 (ou farine pour tresse)
2cc de levure déshydratée
Mettre les ingrédients dans l'ordre de la MAP et lancer le programme "pâte".
J'ai congelé la moitié du pâton et divisé l'autre en 6 briochettes. On peut les enfourner de suite à 160° (four à air chaud - 180° four traditionnel) pendant 15mn après les avoir badigonné de lait ou alors, comme moi, on peut les laisser toute la nuit dans le frigo et les cuire le lendemain matin.
J'ai fait mes briochettes natures, mais vous pouvez évidemment les fourrer ou alors ajouter des pépites de chocolat ou les parsemer de sucre perlé.
Bon app!
13 juillet 2007
Pain à la farine de châtaignes
J'ai fait l'acquisition de ma MAP il y a peu de temps et jusqu'à maintenant j'avoue avoir testé pas mal de préparations en sachet, qui, je dois dire, ne sont pas si mal... J'ai surtout testé des préparations avec des graines, telles que courge, tournesol, etc.
Récemment j'ai également acheté le livre "Pain Maison", aux éditions Marabout. Il contient plein de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres; des pains complets, des pains aux graines, aux fruits, des brioches, des viennoiseries, des pâtes à pizza, etc.
Je vous présente aujourd'hui un pain à la farine de châtaignes. Original, son odeur est intense, pas désagréable, mais surprenante. Il est moelleux et assez dense, son goût est délicieux et d'autant plus lorsque le pain est grillé.
Pour un pain de 750g:
270ml d'eau (perso j'ai mis 2dl d'eau et 0.7dl de lait, afin de lui donner plus de moelleux)
1 cs d'huile d'olive (ou de beurre)
380g. de farine bise (T 80)
70g. de farine de châtaignes
1,5 cc de sel
2,5 cc de levain déshydraté (ou 1 cc de levure instantanée ou 20g. de levure fraîche)
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, dans l'ordre préconisé par le fabriquant, et lancez le programme "pain complet". Ce pain ne lève pas beaucoup, en raison de la présence de farine de châtaignes.
Bon app!
23 juin 2007
Pains sans pétrissage
Du pain délicieux et (pratiquement) sans aucun effort? C'est possible avec ces pains sans pétrissage. On les voit sur pas mal de blogs, ici, là ou encore là.
Pour 12 pains:
750g. de farine
1 cs de levure boulangère
1 cc de sel (la prochaine fois j'en mettrai 2)
5 dl d'eau
1dl de lait
1 cs de miel
Mélangez dans un bol l'eau, le lait et le miel et faire tiédir une minute au micro-ondes et y dissoudre la levure.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel puis y ajoutez le mélange tiède. Remuez rapidement sans pétrir. Saupoudrez de farine et filmez au contact. Laissez lever 1h30 à température ambiante.
Préchauffez le four à 190° (four à air chaud).
Saupoudrez le plan de travail de farine et renversez la saladier d'un coup. Farinez la pâte (ne pas la pétrir) et faites-en 12 parts égales. Déposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez 20mn avec un bol d'eau.
Laissez refroidir et dégustez!
Bon app!