04 septembre 2007
Spaghetti bolognaise - un classique!
Je me suis demandé si une recette telle que celle-ci allait vous intéresser... c'est un tel classique, d'autant plus que chacun/chacune d'entre nous détient sa propre recette, passée de mère en fille (ou fils pour certains). D'ailleurs aucune autre sauce bolognaise n'arrive à la cheville de celle de môman!
Bon allez, je vous livre donc la recette de la meilleure ;-) sauce bolognaise...
Pour 2-3 personnes
350g. de viande hâchée de boeuf maigre
2 oignons
2 gousses d'ail
2 grosses carottes râpées
3 grosses cs de concentré de tomates
1 boîte de tomates concassées (400g.)
sel, poivre, feuilles de laurier
Coupez les oignons en petits morceaux et faites-les revenir à la pôele avec un peu d'huile pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail écrasé puis immédiatement la viande hâchée et remuez jusqu'à ce qu'elle soit colorée. Asszurez-vous que le feu soit au maximum, afin que la viande ne rende pas d'eau.
Mettez la viande dans une casserole, ajoutez les carottes râpées, les tomates concassées et le concentré de tomates. Remuez quelques instants. Salez, poivrez puis ajouter 2 ou 3 feuilles de laurier. Laissez mijoter 2 heures minimum puis servez bien chaud avec des spaghetti!
Bon app!
30 mai 2007
Spaghettis aux fruits de mer
Hier soir, petit souper simple et rapide, néanmoins super bon! Pratique lorsque l'on a pas envie de passer des heures dans la cuisine, les fruits de mer surgelés se cuisinent rapido et s'accomodent à merveille avec des pâtes.
Pour 2 personnes
250g de fruits de mer surgelés (ici crevettes, moules, poulpes, calamars, seiches)
4 échalottes
du persil
2 dl de fumet de poisson
1 dl de vin blanc
3 cs de crème (15%)
Pendant que l'eau pour vos pâtes cuit, faites revenir les échalottes coupées en morceaux dans un peu d'huile. Ajouter le fumet de poisson et le vin blanc puis les fruits de mer. Lorsque ces derniers sont chauds, ajouter la crème et le persil. Remuer et servir.
On obtient peu de sauce au final, n'hésitez pas à rajouter un peu de liquide ou de crème si vous êtes très gourmands ou si vous n'avez pas peur des calories! :-)
Bon app!