Le temps se rafraîchit et il est temps de se remettre à de bonnes tites soupes. Celle-là est super vite fait et pour les amateurs de gingembre, miam miam :-) En plus, y a zéro calories !

soupe_carottes_orange

Pour 3-4 bols

1kg de carottes
2 gros oignons
le jus d'une grosse orange
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce

Pelez et coupez les carottes en rondelles de 2 à 3 cm puis couper les oignons grossièrement et jetez le tout dans une casserole. Coupez le gingembre en petits dés et l'ajouter. Mouillez à hauteur. Mettez éventuellement un peu de bouillon de légumes.

Faites cuire 30 bonnes minutes, jusqu'à que les carottes soient bien molles. Mixez le tout et mettez-y un maximum de jus de cuisson, pour les vitamines :-) !! Pressez l'orange et ajoutez le jus à la soupe et rectifiez l'assaisonnement au besoin mais c'est souvent juste nickel tel quel.

Pour celles et ceux qui peuvent manger tout ce qu'ils veulent sans grossir (je vous maudis !! ;-)) - et également ceux qui le souhaitent - , vous pouvez ajouter un peu de lait de coco à la préparation, elle n'en sera que plus onctueuse.

Bon app !