29 juillet 2007
Tartelette citron vert et noix de coco
Vous aurez peut-être constaté que je suis dans une phase "sucrée" et que je fais beaucoup de pâtisserie en ce moment. J'avais repéré une tarte au citron dans un bouquin Marabout mais j'avais envie de faire des tartelettes individuelles et je les voulais au citron vert. J'ai également remplacé les amandes dans la pâte par de la noix de coco râpée, afin de leur ajouter une petite touche d'exotisme.
Ces tartelettes étaient délicieuses, ni trop sucrées, ni trop amers et la consistance de la crème était parfaite.
Je vous livre ci-dessous ma version de la recette, pour 8 tartelettes:
Pour la pâte
185g. de farine
40g. de sucre glace
30g. de noix de coco râpée
125g. de beurre mou
1 oeuf
Pour la crème au citron vert
1 grosse cc de zeste de citron vert
60ml de jus de citron vert
2 gros oeufs
80g. de sucre
125ml de crème fraîche épaisse
3 gouttes de colorant vert
Mélangez la farine, le sucre glace, la noix de coco et le beurre. Ajoutez l'oeuf et fouettez pour lier les ingrédients. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30mn au frigo.
Abaissez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncez 8 moules à tartelettes de 10cm de diamètre. Laissez-les reposer 30mn supplémentaire au frigo. Couvrir chaque tartelette de papier sulfurisé puis de légumes secs (haricots, riz, etc) et cuire à blanc pendant 8 minutes au four préchauffé à 160° (four à air chaud - 180° four traditionnel). Retirez les légumes secs et le papier sulfurisé puis remettez la pâte au four 5mn. Sortez les tartelettes du four et baissez le thermostat de 20°.
Préparez la crème au citron en fouettant le zeste, le jus de citron, les oeufs, le sucre, la crème et les 3 gouttes de colorant vert. Versez la crème dans les tartelettes et faites cuire 15mn au four. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les couvrir de film alimentaire et de les mettre au frigo.
Saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec des quartiers de citron vert.
Les tartelettes sont meilleures si elles sont préparées la veille.
Bon app!
Commentaires
Moi, je garderai les amandes. tes photos sont superbes.
Hum j'en prendrai bien une! Elle me tente bien cette recette.
Bises isabelle
Excellentissime!!!
Que c'est jolieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.....
Bravo!
Bisous orangés
tes photos sont magnifiques et en ce moment je ne pourrais pas me passer de citron vert, c'est LE fruit de l'été (dans mon estomac...). par contre la noix de coco, très peu pour moi... mais question déco ça déménage ;)
elle est magnifique cette tartelette!! et elle doit être très savoureuse!!
Beau mariage j'en croquerai bien une
Bises
oh oui ça a l'air délicieux!
miam ça doit être un vrai délice et les photos sont très belles!
elles ont l'air trop bonnes!!!!!!!!!miam! au citron, c'est delicieux!
Elles ont tout pour me plaire ces petites tartelettes!
J'en mangerai bien avec plaisir. Bises
C'est vraiment tres joli!
Sympa cette tarte! Citron et noix de coco, ça doit aller bien ensemble...
hmmm, irésistible!
TRES ORIGINAL!
je note la recette..........
Vraiment sublime, je suis bluffée!
et bien reste y dans ta période sucrée, moi cela me convient parfaitement ^^
Ohh! cette recette est fabuleuse!!!!!!!!!!!
Merci mille fois pour ton joli mot!
A très très vite j'espère!!!
Et bravo pour cette merveille! (je vais me délecter à remonter dans l'historique de tes recettes...)
:D
Claire des nourritures terrestres
Tes photos sont magnifiques !
Cette tarte doit être délicieuse. Je fais souvent des tartes au citron meringuées (un des desserts favoris de la famille). Mais là citron vert et coco, j'essaierai bien la recette !
Comme moi, tu ne peux pas t'empêcher de modifier les recettes à ta sauce. Cette variante a l'air très réussie et tes photos sont sûrement aussi belles que celle de ton livre!
Je ne suis pas très citron et pourtant j'ai envie de croquer dedans!
Elles sont superbes tes tartelettes ! Bises, Marie
Très appétissant et les photos sont fabuleuses !
Citron - noix de coco quel joli mariage ! à déguster sans modération, bises
mmmhhhh
Quelle jolies photos et recettes excellentes
Je note, merci pour ce partage
Jaclyne
Les photos sont terribles j'imagine de même pour le goût. ce mélange semble être exquis.
elles semble délicieux après l' orange le citron miam !
J'adore l'exotisme de ta tartelette !
Je craque pour la 1ère photo qui est superbe !
Tes tartelettes sont divines !!!
les photos parlent d'elle même..... magnifique
un p'tit délice!
Humm ce petit goût acidulé par le citron et sucré de la tarte me convient parfaitement ! belles photos
magnifique tartelette au citron vert, délicieuse sans aucun doute.
à bientôt
Cette tarte est superbe !!!! J'adore la tarte aux citrons. Avec de la noix de coco, hummm !
Bisous, Doria
tes tartelettes sont irresistibles et tes photos magnifiques , super l'idée de remplacer l'amande par la coco : j'adopte
wouaaaaaw!! supeeeeeeerbe!! biiises micky
sublilissime
trop trop belle cette carte...en un mot sublimissime .
Elles sont terribles!!!!
Superbement réussi.
La noix de coco dans la pate c'est une super bonne idée !! Moi qui adore les tartes au citron je vais peut être me laisser tenter.
un régal pour les yeux et les papilles!
miam citron et coco 2 goût que j'adore, j'en pique un bout ;-)
bizzz
que dire aprés 42 messages que l'on ne t'ai pas dis??!!
Elles sont magnifique ces tartelettes et moi je veux encore du sucré!!!!
bizz
ps:merci de ta visite sur mon blog
Trooooooop bon! J'adore cette association, c'est terrible!!
super ces tartelettes au citron vert ... j'adore le citron dans les desserts
oulàlà... comme je bave devant une aussi belle recette et de si jolies photos...!!!
Les photos sont très belles, je note cette recette, merci !
je vais te diiire!!! c'est vraiment magnifique!! biiises micky
ulala....cette petite tarte me tente beaucoup....
bisou!
Je découvre ton blog après ton passage sur le mien. Et je dois dire que je suis très agréablement surprise. C'est bien simple, il est 9h du mat', et j'ai tellement l'eau à la bouche que je sauterais bien direct dans ma cuisine !
Très très très appétissantes, les photos sont superbes!!!!
humm ça doit être tout léger, rafraîchissant parfait pour les grosse journée d'été quand il fait chaud
Mmmmmmmmm ça a l'air bien bon...
Hmmmmm un vrai plaisir pour les yeux!!!
Tes tartelettes sont à tomber! Les photos super, on a envie de déguster ces tartelettes
Comme elles ont l'air fraiches et fruitees! Bravo pour une tres belle recette :)
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