29 septembre 2007
Tresse au beurre
Lorsque je suis tombée sur les belles tresses du blog Delicious, j'étais bien décidée à essayer non seulement sa recette mais également sa technique de tressage. J'ai fait des tresses auparavant mais elles avaient toutes tendances à s'étaler un peu...
Là je suis convaincue, c'est la troisième fois que je fais cette recette et je compte bien, moi aussi, la conserver pour un bout de temps. Bon, ok, le tressage n'est pas parfait mais c'est mieux que tout ce que j'avais fait jusqu'ici... La recette est archi simple, je mets tous les ingrédients dans la MAP sur programme "pâte" et je laisse tourner. Sur la photo c'est une petite tresse, j'ai pu en faire 4 avec le pâton, c'est la taille idéale pour un petit-déjeuner à deux.
Je vous mets la recette ci-dessous, mais vous pouvez également la retrouver ici. Je vous conseille d'ailleurs vivement d'aller voir car la méthode de tressage est expliquée en images et il y a même un petit film.
500g. de farine pour tresse (ou T45)
60g. de beurre fondu
3dl de lait tiède
1 sachet de levure sèche
1 oeuf
2cs de sucre (j'en ai mis 2 grosses)
1/2cc de sel (perso j'en ai mis 1 car je ne trouvais pas assez salé avec une demi)
1 oeuf pour la dorure
Délayez la levure dans le lait tiède puis mettez tous les ingrédients dans votre MAP dans l'ordre préconisé par le fabricant (ou alors dans votre robot). Ma pâte a tellement levé qu'elle dépassait légèrement de la cuve.
Divisez ensuite le pâton par 2 ou par 4, selon le nombre de tresses désirées puis chaque pâton encore en deux. Formez des boudins et disposez-les en forme de croix. Passez chaque extrémité du boudin d'un côté et de l'autre puis faites la même chose avec le deuxième. Le tressage se fait en fait dans la hauteur. Lorsque vous avez terminé, couchez la tresse et laissez lever encore une heure (perso je mets toujours mes pâtes à lever dans la salle de bain - la température est parfaite si vous venez de prendre un bain ;-))
Badigeonnez les tresses avec l'oeuf puis enfournez à 160° (j'ai enfourné à 180° four à air chaud) pendant 20 minutes. J'ai laissé le même temps de cuisson pour les petites que pour les grosses tresses. Si vous avez un doute, tapotez dessous, si ça sonne creux, la tresse est cuite!
Bon app!
Commentaires
trop appétissante!!! j'aurais tué quelqu'un pour voir une belle brioche comme ça au ptitdej ce matin(non,non, je vous rassure, j'exagère...)
J'aime beaucoup ta tresse elle met bien en appêtit !
J'ai lançé un nouveau jeu, si cela te dit tu peux venir t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
J'aurais volontiers dégusté un morceau de cette tresse ce matin!
Un délice
Merci de m'avoir offert le petit déjeuner pour mon retour de vacances, ta délicieuse tresse m'a aidé à me lever et à recommencer le boulot!
Ta tresse donne vraiment envie de la partager avec toi ;)
Cette tresse est adorable!
elle est super jolie
même si tu dis avoir ratée le tressage, moi je la trouve super !
Comme ça on croit que c'est facile... mais faire une tresse équilibrée c'est pas donné à tout le monde !!!
Excellente ta recette en effet, j'aimerai aussi en faire demain matin pour mon amoureux... Mais tu crois que je l'a commence dès maintenant? Elle sera qd même moëlleuse demain matin?
J'obtiens aussi toujours des espèces de trucs tout plat lorsque je tente la brioche tressée, tu m'as convaincue avec cette brioche bien gonflée et à la mie moelleuse. bravo tu as du te régaler, je suis jalouse, car le matin jadore mon morceau de brioche trempé dans mon ricoré...+ des fois un peu de Nutella je l'avoue !!lol!!
huuum un bonne brioche comme je les aime !
Elle a l'air bien moelleuse comme j'aime, je note la recette, merci !
Je crois que je vais adopter cette recette... elle doit etre trop bonne ta tresse :P
Je l'avais vue déjà cette tresse et là de la revoir encore, c'est terrible!
... j'ai pas de MAP!!!!!!!!!!!! ..... Grrrr!!!!!
Elles sont très jolies! Je t'en prends une pour dimanche matin ;-P...
Bises,
Rosa
Oula tous aux abris ! Elle a l'air terrible cette tresse ! Je suppose qu'il ne t'en reste pas :p
Il me faudrait la meme dans ma cuisine a l'instant même !!! Quelle réussite, bravo! biz et bon dimanche
Très réussie ! Je comptais aussi en tester une, d'après une recette de Rosa au potiron, je tâcherais de m'aider de tes explications par la même occasion ;)
Un pure délice !!!
Je la trouve tres jolie moi cette tresse et puis l'essentiel c'est qu'elle soit bien moelleuse et la on peut dire que c'est réussi!
Ma fille et moi avons fait la tresse au beurre cet après midi pour aller prendre le goûter chez mes parents, une réussite, pas assez sucré pour mes parents mais avec une bonne confiture aux mûres ou du nutella no problem ça descend tout seul, je retiens cette recette, c'est grâce à toi et à Delicious bien sûr, bisous
Waouuuuhh !! Comme elle a l'air bonne c'te biroche ! faut que je l'essaie car j'ai deja essayé la biroche en map et c'était toujours raté et/ou trop cuit ! J'avais laissé tombé mais je crois que tu viens de me convaincre de faire un dernier essai ! MERCI
C'est le week-end des brioches ! Moi aussi, j'en ai fait. Quel bonheur de se lever avec une bonne brioche maison qui vous attend...
Elle est belle!!!!!!!!!!!!!!!
miam j'ai faim. elle est super réussie.
Bravo elle est très réussie! je suis contente que cette recette te plaise! Si jamais, j'ai rajouté aujourd hui une vidéo pour mieux expliquer le tressage, mais je pense que tu n'en as pas besoin!!
Ta brioche est vraiment superbe !
Superbe ta tresse ! Tu m'en envoies un bout ? ;)
Magnifique, gourmand.
merci pour le partage
Jaclyne
cette brioche est fabuleuse! La mie a l'air parfaite!
Hmmm j'ai hate d'essayer ta recette!
c'est un plaisir pour les yeux!
elle est vraiment bien réussi et je trouve que ton tressage est plein de charme (c'est plus joli quand ce n'est pas parfait!)
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