Cooky Monster

Mes essais culinaires salés & sucrés en photos.

29 septembre 2007

Tresse au beurre

Lorsque je suis tombée sur les belles tresses du blog Delicious, j'étais bien décidée à essayer non seulement sa recette mais également sa technique de tressage. J'ai fait des tresses auparavant mais elles avaient toutes tendances à s'étaler un peu...

Tresse

Là je suis convaincue, c'est la troisième fois que je fais cette recette et je compte bien, moi aussi, la conserver pour un bout de temps. Bon, ok, le tressage n'est pas parfait mais c'est mieux que tout ce que j'avais fait jusqu'ici... La recette est archi simple, je mets tous les ingrédients dans la MAP sur programme "pâte" et je laisse tourner. Sur la photo c'est une petite tresse, j'ai pu en faire 4 avec le pâton, c'est la taille idéale pour un petit-déjeuner à deux.

Je vous mets la recette ci-dessous, mais vous pouvez également la retrouver ici. Je vous conseille d'ailleurs vivement d'aller voir car la méthode de tressage est expliquée en images et il y a même un petit film.

500g. de farine pour tresse (ou T45)
60g. de beurre fondu
3dl de lait tiède
1 sachet de levure sèche
1 oeuf
2cs de sucre (j'en ai mis 2 grosses)
1/2cc de sel (perso j'en ai mis 1 car je ne trouvais pas assez salé avec une demi)
1 oeuf pour la dorure

Délayez la levure dans le lait tiède puis mettez tous les ingrédients dans votre MAP dans l'ordre préconisé par le fabricant (ou alors dans votre robot). Ma pâte a tellement levé qu'elle dépassait légèrement de la cuve.

Divisez ensuite le pâton par 2 ou par 4, selon le nombre de tresses désirées puis chaque pâton encore en deux. Formez des boudins et disposez-les en forme de croix. Passez chaque extrémité du boudin d'un côté et de l'autre puis faites la même chose avec le deuxième. Le tressage se fait en fait dans la hauteur. Lorsque vous avez terminé, couchez la tresse et laissez lever encore une heure (perso je mets toujours mes pâtes à lever dans la salle de bain - la température est parfaite si vous venez de prendre un bain ;-))

Badigeonnez les tresses avec l'oeuf puis enfournez à 160° (j'ai enfourné à 180° four à air chaud) pendant 20 minutes. J'ai laissé le même temps de cuisson pour les petites que pour les grosses tresses. Si vous avez un doute, tapotez dessous, si ça sonne creux, la tresse est cuite!

Tresse2_copier

Bon app!

Posté par sab_ à 11:08 - Pains, viennoiseries & p'tit déj - Commentaires [33] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

trop appétissante!!! j'aurais tué quelqu'un pour voir une belle brioche comme ça au ptitdej ce matin(non,non, je vous rassure, j'exagère...)

Posté par margot, 29 septembre 2007 à 11:24

J'aime beaucoup ta tresse elle met bien en appêtit !

J'ai lançé un nouveau jeu, si cela te dit tu peux venir t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments

Posté par MaOkA, 29 septembre 2007 à 11:35

J'aurais volontiers dégusté un morceau de cette tresse ce matin!

Posté par Choupette, 29 septembre 2007 à 11:43

Un délice

Merci de m'avoir offert le petit déjeuner pour mon retour de vacances, ta délicieuse tresse m'a aidé à me lever et à recommencer le boulot!

Posté par Maman, 29 septembre 2007 à 11:52

Ta tresse donne vraiment envie de la partager avec toi ;)

Posté par sarita, 29 septembre 2007 à 12:31

Cette tresse est adorable!

Posté par Lisanka, 29 septembre 2007 à 12:38

elle est super jolie

même si tu dis avoir ratée le tressage, moi je la trouve super !

Posté par audreydu13, 29 septembre 2007 à 14:04

Comme ça on croit que c'est facile... mais faire une tresse équilibrée c'est pas donné à tout le monde !!!

Posté par Cyrielle, 29 septembre 2007 à 14:23

Excellente ta recette en effet, j'aimerai aussi en faire demain matin pour mon amoureux... Mais tu crois que je l'a commence dès maintenant? Elle sera qd même moëlleuse demain matin?

Posté par Eol, 29 septembre 2007 à 14:48

J'obtiens aussi toujours des espèces de trucs tout plat lorsque je tente la brioche tressée, tu m'as convaincue avec cette brioche bien gonflée et à la mie moelleuse. bravo tu as du te régaler, je suis jalouse, car le matin jadore mon morceau de brioche trempé dans mon ricoré...+ des fois un peu de Nutella je l'avoue !!lol!!

Posté par Choumie, 29 septembre 2007 à 15:14

huuum un bonne brioche comme je les aime !

Posté par matylda, 29 septembre 2007 à 15:16

Elle a l'air bien moelleuse comme j'aime, je note la recette, merci !

Posté par Annie, 29 septembre 2007 à 15:27

Je crois que je vais adopter cette recette... elle doit etre trop bonne ta tresse :P

Posté par nonnapapera, 29 septembre 2007 à 18:30

Je l'avais vue déjà cette tresse et là de la revoir encore, c'est terrible!

Posté par samania, 29 septembre 2007 à 19:56

... j'ai pas de MAP!!!!!!!!!!!! ..... Grrrr!!!!!

Posté par valperfi, 29 septembre 2007 à 20:55

Elles sont très jolies! Je t'en prends une pour dimanche matin ;-P...

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 30 septembre 2007 à 01:40

Oula tous aux abris ! Elle a l'air terrible cette tresse ! Je suppose qu'il ne t'en reste pas :p

Posté par Eryn, 30 septembre 2007 à 09:09

Il me faudrait la meme dans ma cuisine a l'instant même !!! Quelle réussite, bravo! biz et bon dimanche

Posté par Claude-Olivier, 30 septembre 2007 à 10:33

Très réussie ! Je comptais aussi en tester une, d'après une recette de Rosa au potiron, je tâcherais de m'aider de tes explications par la même occasion ;)

Posté par ~marion~, 30 septembre 2007 à 13:15

Un pure délice !!!

Posté par lili, 30 septembre 2007 à 16:06

Je la trouve tres jolie moi cette tresse et puis l'essentiel c'est qu'elle soit bien moelleuse et la on peut dire que c'est réussi!

Posté par Jimmy, 30 septembre 2007 à 17:05

Ma fille et moi avons fait la tresse au beurre cet après midi pour aller prendre le goûter chez mes parents, une réussite, pas assez sucré pour mes parents mais avec une bonne confiture aux mûres ou du nutella no problem ça descend tout seul, je retiens cette recette, c'est grâce à toi et à Delicious bien sûr, bisous

Posté par Marie-Thé, 30 septembre 2007 à 21:02

Waouuuuhh !! Comme elle a l'air bonne c'te biroche ! faut que je l'essaie car j'ai deja essayé la biroche en map et c'était toujours raté et/ou trop cuit ! J'avais laissé tombé mais je crois que tu viens de me convaincre de faire un dernier essai ! MERCI

Posté par Super Tatanne, 30 septembre 2007 à 21:12

C'est le week-end des brioches ! Moi aussi, j'en ai fait. Quel bonheur de se lever avec une bonne brioche maison qui vous attend...

Posté par Mamzelle Gwen, 01 octobre 2007 à 07:51

Elle est belle!!!!!!!!!!!!!!!

Posté par Laëti, 01 octobre 2007 à 21:27

miam j'ai faim. elle est super réussie.

Posté par Céline, 02 octobre 2007 à 12:01

Bravo elle est très réussie! je suis contente que cette recette te plaise! Si jamais, j'ai rajouté aujourd hui une vidéo pour mieux expliquer le tressage, mais je pense que tu n'en as pas besoin!!

Posté par Sophie, 02 octobre 2007 à 14:06

Ta brioche est vraiment superbe !

Posté par Isma, 02 octobre 2007 à 15:26

Superbe ta tresse ! Tu m'en envoies un bout ? ;)

Posté par claire, 02 octobre 2007 à 22:41

Magnifique, gourmand.
merci pour le partage
Jaclyne

Posté par jaclyne, 03 octobre 2007 à 15:50

cette brioche est fabuleuse! La mie a l'air parfaite!

Posté par helene06, 03 octobre 2007 à 22:06

Hmmm j'ai hate d'essayer ta recette!
c'est un plaisir pour les yeux!

Posté par didine, 04 octobre 2007 à 20:21

elle est vraiment bien réussi et je trouve que ton tressage est plein de charme (c'est plus joli quand ce n'est pas parfait!)

Posté par lydian, 09 octobre 2007 à 06:10

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