21 décembre 2008
Cake chocolat-pistache
Je suis, par le plus grand hasard, tombée sur de la pâte de pistache le wkend dernier. Moi qui en avais cherché pendant longtemps, j'avais abandonné tout espoir (il faut savoir qu'en Suisse c'est pratiquement introuvable...). Claire m'en avait fait parvenir l'année dernière et j'avais réalisé de délicieuses petites crèmes à la pistache.
La pot de pâte de pistache que j'ai acheté ne fait pas moins d'un kilo. Du coup vous risquez de voir qques recettes à la pistache ces prochains mois ;-)
Pour ce cake j'ai repris cette recette et l'ai légèrement modifiée.
Pour un moule à cake de 30cm = GROS cake bien dodu !!
250g. de beurre pommade
395g. de sucre glace
325g. d'oeufs
435g. de farine
10g. de levure chimique
110g. de lait
25g. de cacao en poudre
3 grosses cs de pâte de pistache
Porter le lait à ébullition puis incorporer le cacao au fouet. Passer au chinois et faire refroidir.
Mélanger la farine et la levure intimement et les tamiser. Blanchir le beurre pommade avec le sucre glace (le beurre ne doit pas être fondu !).
Bien mélanger les oeufs sans les émulsionner. Ajouter 1/3 des oeufs et 1/3 de la farine au beurre et au sucre. Mélanger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Recommencer 2 fois.
Préchauffer votre four à 160° four à air chaud (180° four traditionnel).
Prélever la moitié de la pâte et y mélanger le lait au cacao. Ajouter la pâte de pistache à l'autre moitié.
Répartir dans votre moule à votre guise. Pour obtenir l'effet de mon cake, j'ai d'abord mis la pâte à la pistache et ensuite j'ai recouvert avec la pâte au cacao. Vous pouvez alterner en plusieurs couche et utiliser la technique que Fred explique dans sa recette.
Enfourner et baisser à 150°. Faites cuire pendant 50-65 mn selon votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Bon app !
Commentaires
Ca fait plaisir de voir une nouvelle recette sur ton blog. Et quelle recette : pistache et chocolat, j'adore ce duo ! Contente de savoir que tu as enfin trouvé de la pâte de pistache chez toi :D Passe de très bonnes fêtes de fin d'année.
Bises, Claire
oh il est sublime ton marbré!! et chocolat/pistache: j'adore!!
Joli cake, jolies couleurs ! En tous les cas si tu fais une overdose de pâte à pistache sache que tu peux en congeler. Moi je les congéle dans des bacs à glaçons et une fois bien pris tu peux les mettre dans un sac congéle.
Bises
Quel beau cake ! Chocolat et pistache en plus, trop miam miam !! =P
il est superbe!
très sympa ce cake !
bonne et belle recette ! je cherche aussi de la pâte a pistache et je trouve (ou je cherche mal ...)
sympa !!
Joyeux Noel
j'en prendrais bien pour mon goûter! biz et bonnes fêtes
magnifique ton cake!
Coucou! Moi aussi j'habite au Pays du Chocolat :)) Je passe souvent ici mais ne laisse pas de commentaire, jusqu'à aujourd'hui! J'aime beaucoup tes recettes et les photos sont très appétissantes!
Je voudrais te demander : où as-tu trouvé cette pâte de pistache? Cela m'intéresse beaucoup aussi! Merci infiniment :)
Pamela
Merci pour la réponse par mail, dès que je vois un de ces magasins j'y fonce! Bonne journée et bonne année 2009!
Ton marbré est superbe avec ses jolies couleurs !
Il est superbe ce cake, merci pour cette bonne recette et bonne année
J'adore le dessin que fait ton marbré ;o))
magnifique cake !
Magnifique !!! Il donne vraiment envi... Je vais essayer rapidement. Je sais que c'est difficile de trouver de la pate de pistache pour celle que ca interresse vous pouvez en trouver de la super au www.laboutiquedesgourmandisesdaudray.fr .
Bizz
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